寧化第162期客家小吃培訓(xùn)班開班
2016年12月14日 07:54:20
來源：寧化縣新聞中心
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“搟皮、剁餡、捏皮、包裹，看似簡單，做起來不容易，要邊學邊揣摩……”12月12日，寧化客家小吃162期免費培訓(xùn)班培訓(xùn)現(xiàn)場，“閩菜大師”張清炎不厭其煩地教52名學員制作燒麥，邊制作邊指導(dǎo)。
來自湖村巫坊村的學員蕭秋芳平時不善廚藝，也沒做過燒賣，但在老師的指導(dǎo)下很快學會了燒賣的制作技術(shù)。“也許是熟能生巧吧，包了20多個就有點手感了，我學成后打算與人合伙開家小吃店，主打燒賣啊。”蕭秋芳手里捏著一個錐形燒麥，開心地說。
“本期8名學員來自湖村，其中2名貧困戶，全鎮(zhèn)現(xiàn)有437人先后參加小吃培訓(xùn)，在縣內(nèi)外發(fā)展客家小吃169家，國慶前夕客家小吃正式入駐天鵝洞景區(qū)內(nèi)，深受游客歡迎。”湖村鎮(zhèn)小吃辦方碧清介紹說，近年來鎮(zhèn)黨委政府十分重視小吃業(yè)的發(fā)展，進一步助力貧困戶脫貧，小吃開業(yè)戶幾乎遍及全國各地。
據(jù)悉，本期培訓(xùn)學時一個月，12月8日正式開班，將于元月7日結(jié)束，培訓(xùn)內(nèi)容主要為勺子粉、燒賣、擂茶、生魚片等10余個小吃的制作理論和現(xiàn)場操作技術(shù)。期間，還有創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、服務(wù)禮儀講座等，為學員創(chuàng)業(yè)提供更豐富的知識。經(jīng)考核合格后，學員將獲得由國家人社部門頒發(fā)的中式烹飪中級職業(yè)資格等級證書。（賴全平 林長暉）