唐代的伐木生產，五代的燒瓷業，南宋的造紙業，反映寧化古代工業生產達到一定科學技術水平。據清康熙年間(1662～1722年)李世熊修纂的《寧化縣志》載：“寧人以椑接柿。接三次則無核，亦一奇也。”這說明當時寧化的園藝生產技術已具有相當高的水平。尤其在民間已廣泛采用瓜果嫁接技術，諸如苦瓜與絲瓜嫁接則苦瓜變長苦味減弱，南瓜和冬瓜嫁接則變長增重，梨和山梨嫁接則果多等。慈恩古塔、壽寧橋(均已拆除)以及境內各地的祠堂、廟宇、石拱橋等古建筑，也反映出當時的精湛技藝與高超的建筑水平。

　　民國以后，寧化始在工業、農業生產領域中，從外地引進部分生產新技術，進行實驗與推廣。抗日戰爭時期，日本侵略軍占領廈門，機制紙無法進口，福建開創“改良紙”生產新工藝，寧化從民國28年(1939年)3月起引進這一新工藝，利用豐富的土紙資源優勢，生產“改良紙”，成為全省“改良紙”生產基地之一。農業方面從江西引進水稻良種“三百粒”、“南特號”等品種，就地試種。民國32～34年縣農場進行耕作制度改革試驗，推廣試種雙季稻200～245畝。同時，先后對早稻、晚稻、棉花、麥類、豆類等作物進行試驗、示范推廣。

　　解放后，各行各業、各個領域的科研活動廣泛開展，并取得良好成效。農業方面因地制宜地實行以提高復種指數和推廣優良品種為主要途徑的科學種田。復種指數從1949年的130.5%逐步提高到70年代中期的200%以上。水稻良種經歷過三大改革階段：從解放初到1964年，為引進選用高稈良種階段，先后推廣小南粘、朝鮮粳、廣場13號等40多個品種；1965～1975年，高稈逐漸淘汰，全面實行矮稈良種化；1976年后，引進與繁育雜交種子，進入水稻良種雜交化的新階段。同時水稻的育種、栽培、施肥、防治病蟲害等技術也隨著不斷提高。經濟作物的油菜、大豆、蔬菜、烤煙、蓮子、西瓜以及茶葉、柑桔等，或開發新項目，或引進新品種，較大地提高了經濟效益。

　　林業方面，1958年首先從改拖轆為推廣木軌車集運木材入手，進一步創造橋梁式竹木混合滑道、雙滑杠集材法、造林鉆孔器、劃行器、馬尾松直播器等33個技術革新項目。國營安樂伐木場磜上工區創造200米長的架空索道牽引逆坡集材新工藝，其索道模型曾于1959年春送北京參加全國勞動保護展覽館展出。同年12月，龍巖專區林業管理局在寧化召開林業技術革新現場會。

　　1981年，苗圃對懸鈴木進行短穗改長穗扦插獲得成功。獲省林業廳“林業技術推廣”四等獎。同年在安遠公社林場首次進行2330畝中幼林施肥試驗，獲得良好效果：當年樹高增1米，胸徑增1厘米，畝增蓄積量1立方米。這一措施已推廣全縣。

　　1983年，寧化縣委提出“造、育、管、封、護”等五項營林措施要求，全縣造林工作抓好青山無雜、整地全翻、造林密度等三個關鍵環節，1984年全縣造林成活率達95%，1985年成活率達94.1%。

　　1985年起，推行地膜育苗、營養袋育苗、除草劑除草、化學防治病蟲害、土壤消毒、陰棚、科學間苗等技術措施，國營苗圃采用無性繁殖白楊、懸鈴木、柑桔、梨、蘋果、含笑花、日本花柏、油橄欖、丁香、水杉等苗木成功，并引進任豆樹種子和八角樹苗在寧化培育苗木造林、栽培。

　　畜牧水產方面，1955年城區居民首次向外地購進一頭約克夏雜交良種豬，飼養10個月，重達225公斤，當時被稱為寧化的“豬王”。此后，良種豬的飼養不斷擴大。1976年，母豬人工授精配種取得成功，進一步促進菜豬雜交一代化的迅速推廣。與此同時，牛、兔、雞、鴨等飼養，亦打破長期以來的傳統格局，逐步引進良種，改進飼料。具有悠久歷史的稻田養魚，在使用化肥、農藥的新情況出現后，曾一度發生稻魚矛盾，幾乎終止。但自新創“流水溝”式養殖技術后，出現“千斤稻、百斤魚”的稻田立體種養新格局，被國家農牧漁業部列為全國先進的四種稻田養魚模式之一。

　　工業方面，自50年代后期至60年代初，一度掀起技術革新與技術革命的“雙革”浪潮，提出生產機械化、運輸車子化、車間軌道化、做飯蒸氣化、用水自來化……等作為“雙革”目標。雖有急躁盲目之弊，但對后來的科技的發展起到啟迪和推進作用，且解決某些以往從未解決的生產技術性問題。在森工生產中，砍伐工具由斧頭到彎把鋸進而到油鋸；集材由肩抬到使用簡便滑道到使用竹木滑道，進而過渡到使用木軌道、架空索道。在林產化工中，推廣化學采脂。80年代后，引進新技術、新設備，開發新產品更進入新的歷史階段。