
網紅章丘鐵鍋4個月后遇冷 曾因《舌尖3》一鍋難求
偷工減料良莠不齊鐵鍋開始滯銷
“我爸爸就是鐵匠,我17歲時就學會了打鐵。”河莊村一位55歲的村民劉健(化名)在春節過后雇了五六名會打鐵的老人制作鐵鍋,他說村里50歲以上的人基本上都會打鐵,后來就相繼轉行了,不過在章丘鐵鍋火了以后,他們紛紛重新拾起這門手藝。
“整個鐵鍋就是用一塊鐵皮一氣呵成,一個人一天頂多能完成一口鐵鍋。”劉健說,制作章丘鐵鍋需要經過7次熱鍛和5次冷鍛以及3.6萬多次錘打,然而有些家庭小作坊會偷工減料,誰也不能保證所有家庭小作坊都會錘打3.6萬次,所以生產出來的鐵鍋質量良莠不齊。
此外,劉健還稱,一些家庭作坊利用機器生產,他們先是用機器把原材料軋出形狀來,然后錘打拋光,通過這種方式制作出來的鐵鍋跟手工制作得差不多。“造假的太多了,已經亂了套了,現在幾乎把章丘鐵鍋的牌子搞砸了。”劉健說,由于諸多亂象存在,他們所生產的章丘鐵鍋出現了滯銷。
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【責任編輯:馬威】
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