原標題：央視曝光！食用調和油造假內幕，底線竟是“吃不死人”！

　　說起食用調和油大家并不陌生，它是用兩種或兩種以上的食用油調制成。近年來，調和油以其特有的營養(yǎng)搭配理念，受到越來越多消費者的青睞。

　　然而，今年4月初，央視記者通過長達半年多的深入調查發(fā)現(xiàn)，一些名目繁多的所謂食用調和油實際上和消費者的印象并不一樣。

　　那么這調和油里究竟“調”了什么呢？↓↓↓

　　食用調和油包裝精美

　　背后暗藏玄機

　　以橄欖油調和油為例，這些橄欖調和油雖然來自不同廠家，但是大多產品的包裝上，標稱的“特級初榨橄欖”和“橄欖原香”等字號都很大，而作為產品屬性的“食用調和油”的字號卻很小，并且顏色較淺，如果不仔細分辨，還以為這就是純正的橄欖油。

　　而且大量的所謂橄欖調和油在配料表中只標注了配料名稱，卻沒有標明具體添加量或者含量。

　　還有一些標稱山茶調和油、核桃調和油等其他所謂的高端調和油都存在類似問題。

　　廠家偷工減料

　　虛假標識玩貓膩

　　故意突出橄欖油、山茶油等高端油種，但是卻不標明具體含量，這種在產品包裝上玩貓膩的食用調和油，里面到底暗藏著怎樣的玄機呢？

　　福建省西海糧油食品有限公司是福州規(guī)模較大的食用油加工企業(yè)之一。公司負責人介紹，他們廠主要加工食用調和油，全國各地都有銷售。一年差不多能賣一個多億！

　　記者看到了新包裝的福工坊牌初榨橄欖調和油，配料表中做了詳細標注：玉米油含量95%，橄欖油含量5%。

　　記者參照當時的國際標準油價核算了一下，橄欖油每噸售價4萬多元，每桶油標稱添加5%，成本在10元左右。

　　玉米油每噸售價約7000元，每桶油標稱添加95%，成本在30元左右，不算包裝和加工費用，整桶調和油僅原料成本就已經達到了40元，但這家企業(yè)出廠價只賣到了32元左右。

　　公司負責人承認，他們不會做虧本買賣，而是在配料上動了一些手腳，添加了大量價格低廉的大豆油。按照現(xiàn)在來講，大豆油差不多占到50%。

　　配料大同小異

　　產品以次充好

　　隨后，記者對周邊其他一些調和油加工廠進行了調查，發(fā)現(xiàn)這種偷工減料的現(xiàn)象并非個例。

　　調查發(fā)現(xiàn)，一款凈含量5L裝的橄欖調和油，配料表里標稱含有6%橄欖油，94%菜籽油。實際只有3%左右。

　　原來，不論是記者之前看到的配料含量不明的所謂高端調和油，還是標注了配料含量的食用調和油，其實都是同一種油。

　　這種油出廠價基本一致，配料表大同小異，對外打著所謂高端調和油的旗號，實際上在生產者眼里，不過都是大量采用普通植物油勾兌出來的低端油。

　　福建省西海糧油食品有限公司銷售總監(jiān)羅定發(fā)：說白了吧，現(xiàn)在我們這些低端油啊，它萬變不離其宗。

　　記者：啥意思呢？

　　福建省西海糧油食品有限公司銷售總監(jiān) 羅定發(fā)：萬變不離其宗這個意思就是，我們里面的總配方基本上都是差不多的，無非就是寫了山茶油，我們一定要放一點山茶油進去，一個是對得起良心，還有一個要經得起檢查，說白了就是這個意思。最起碼工商檢查不會查出問題，吃不死人，不是地溝油，這是最基本的啊。

　　市場上的食用油分哪幾種？

　　①材料上：調和油與純植物油

　　調和油，是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配制成的食用油。

　　但是，目前調和油只有企業(yè)標準，沒有國家標準。

　　純植物油，是指從單一植物的果實、種子、胚芽中提取的油脂，種類很多，如花生油、豆油、菜籽油等。

　　目前，我國市場上的一般食用植物油按照質量和純度共分為一級、二級、三級和四級共4個等級，消費者在選取過程中最好選用一級食用植物油。

　　②制作工藝上：壓榨和浸出

　　中國營養(yǎng)聯(lián)盟專家委員會副主任委員曾曉飛教授表示，

　　“浸出”是一種食用油加工的生產工藝。通俗來說，就是利用一種名為“溶劑油”的添加劑從原料中提取食用油。但盡管達到了國家標準，油中始終含有反式脂肪酸。

　　從營養(yǎng)角度來說，對于殘留量的要求會更高于國家標準，越少越好，最好能不殘留。因此建議最好能食用以“壓榨”的工藝方法加工的食用油。

　　因為相比于浸出法，壓榨的生產方式比較傳統(tǒng)也比較天然，無需添加劑，自然也就不會產生反式脂肪酸。

　　所以，想挑選好油，

　　買帶“壓榨”字樣的純植物油更好。

　　來源：健康時報