
卷三十二 第一章 生活習(xí)俗
寧化人民多禮好客,人情交往注重禮尚往來(lái),待人接物好用敬稱(chēng)謝詞。客人來(lái)訪,要出門(mén)迎送。在農(nóng)村,燒水洗澡是待客的一種禮遇。一家來(lái)客,周?chē)従佣紩?huì)湊集豆米花生煎“擂茶”招待。平時(shí)見(jiàn)面,對(duì)晚輩稱(chēng)“弟、妹”,平輩稱(chēng)“哥、嫂”,對(duì)長(zhǎng)輩稱(chēng)“叔公”、“嬸婆”。
宴請(qǐng)賓客,婚嫁要先請(qǐng)后賀,不請(qǐng)不賀;壽誕要先賀后請(qǐng),不賀不請(qǐng);喪葬祭奠要先送“燭禮”,后做“拆封”(謝客宴)。故有“請(qǐng)親賀壽”之說(shuō)。“賀禮”不可封口,否則要被退回。請(qǐng)客要催。舊時(shí)請(qǐng)柬有兩種:把所有客人列在一起的稱(chēng)“全貼”,坐首席的列第一名;另一種是“單貼”。賓客到齊,由招待賓客的專(zhuān)人依次唱號(hào),按照“左比右大,上比下尊”的席次和桌次,由主人一一請(qǐng)其入席,為其斟酒,俗稱(chēng)“拘席”。待全體坐定,鳴爆開(kāi)宴。席間東道主要領(lǐng)家人斟酒謝客,農(nóng)村時(shí)興敬煙。壽宴要分“壽餅”,婚宴須分“喜糖”。食罷鳴爆散席,主人等候在門(mén)口送客。此俗延續(xù)至今,不過(guò)較舊時(shí)簡(jiǎn)化而已。
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