卷三十二 第一章 生活習(xí)俗
寧化人民多禮好客，人情交往注重禮尚往來(lái)，待人接物好用敬稱(chēng)謝詞。客人來(lái)訪，要出門(mén)迎送。在農(nóng)村，燒水洗澡是待客的一種禮遇。一家來(lái)客，周?chē)従佣紩?huì)湊集豆米花生煎“擂茶”招待。平時(shí)見(jiàn)面，對(duì)晚輩稱(chēng)“弟、妹”，平輩稱(chēng)“哥、嫂”，對(duì)長(zhǎng)輩稱(chēng)“叔公”、“嬸婆”。
宴請(qǐng)賓客，婚嫁要先請(qǐng)后賀，不請(qǐng)不賀；壽誕要先賀后請(qǐng)，不賀不請(qǐng)；喪葬祭奠要先送“燭禮”，后做“拆封”(謝客宴)。故有“請(qǐng)親賀壽”之說(shuō)。“賀禮”不可封口，否則要被退回。請(qǐng)客要催。舊時(shí)請(qǐng)柬有兩種：把所有客人列在一起的稱(chēng)“全貼”，坐首席的列第一名；另一種是“單貼”。賓客到齊，由招待賓客的專(zhuān)人依次唱號(hào)，按照“左比右大，上比下尊”的席次和桌次，由主人一一請(qǐng)其入席，為其斟酒，俗稱(chēng)“拘席”。待全體坐定，鳴爆開(kāi)宴。席間東道主要領(lǐng)家人斟酒謝客，農(nóng)村時(shí)興敬煙。壽宴要分“壽餅”，婚宴須分“喜糖”。食罷鳴爆散席，主人等候在門(mén)口送客。此俗延續(xù)至今，不過(guò)較舊時(shí)簡(jiǎn)化而已。
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