很多減肥的人都把節(jié)食放在第一步，餓著餓著，胃變小了，吃得就少，離瘦又更近一步……

的確，很多人覺得只要一段時(shí)間吃得很少甚至不吃，以后就會吃一點(diǎn)就飽了，那這真的是因?yàn)槲缸冃×藛幔?/p>

我們的胃是什么樣子？

胃是不是真的會變大變小，得先來了解一下胃的正常生理……

我們的胃，也叫胃囊，最外層的胃壁是由好幾層肌肉組織構(gòu)成，具有很強(qiáng)的伸縮性。

胃囊擴(kuò)張后能容納食物的量稱為“胃容量”。一般來說，人在完全空腹的時(shí)候，胃容量大約有50-100毫升；正常吃飽飯之后，胃容量則可以達(dá)到1200~1600毫升。換言之，人在空腹和飽腹的情況下，胃囊大小差異可高達(dá)20倍。

胃真的會變大變小嗎？

胃囊大小可能會隨著進(jìn)食量改變，但是胃容量卻不會發(fā)生變化。

當(dāng)食物吃進(jìn)去時(shí)，胃囊會慢慢變大，同時(shí)我們的胃內(nèi)腺體分泌增加、蠕動(dòng)增強(qiáng)，讓食物在胃內(nèi)充分和胃液混合（食物變成食糜），好在接下來的腸道中吸收。

只要當(dāng)食物排空，消化完全后，胃就又會恢復(fù)原來的形態(tài)，此時(shí)的胃會維持在一個(gè)輕微收縮的狀態(tài)。

因此，吃多了，胃會出現(xiàn)暫時(shí)性的變大，但胃容量卻不變，而餓幾頓，胃也并不會減小。就像氣球，吹氣后會慢慢變大，但只要將氣放走，它會變成原來的樣子，卻不會變得更小。

為什么食量有大有小？

胃容量不僅不會發(fā)生變化，而且人與人之間幾乎也沒有差異。

看到此處，肯定有人要提出反駁，那些吃播主播，一次吃下100個(gè)漢堡、幾百個(gè)壽司、幾十碗拉面……不是說人與人之間胃容量差異不大嗎？為什么“大胃王”們能吃下超過常人數(shù)倍的食物？

他們的胃容量可能并不會比常人大很多，只是胃的彈性天生比較好，每次都能吃到2400-3200ml，達(dá)到胃的極限度；

另外，人體食欲的大小并不能單純看胃容量，吃多少，與我們胃腸道、飽食和饑餓中樞、大腦皮質(zhì)之間的神經(jīng)調(diào)節(jié)都有關(guān)系，而這三者又會因?yàn)轶w質(zhì)、環(huán)境、遺傳等多方面原因互相調(diào)節(jié)、制約，保持相對的平衡。

長期吃很多食物，胃壁增厚，蠕動(dòng)加快，飯量自然就大。

注意：像甲狀腺功能亢進(jìn)、糖尿病等疾病也會導(dǎo)致食欲增加。

節(jié)食后，為什么越吃越少？

既然胃的大小并不會發(fā)生改變，又為什么一段時(shí)間的節(jié)食后飯量變小了呢？

首先我們要知道，人的饑餓感并不是胃發(fā)出的，而是大腦神經(jīng)中樞的一種感覺，胃也不過是“接收器”。

若感覺自己吃的越來越少，不是胃變小了，而是你的大腦發(fā)出指令來壓抑住了你的饑餓感，應(yīng)對這種饑荒模式，降低食欲。一部分嚴(yán)重的人甚至?xí)霈F(xiàn)厭食癥。

吃不對，胃生氣！

有人為了滿足口腹之欲，隨便吃；有人為了減肥，很少吃……做人不能那么任性，不是你想吃什么吃什么，想吃多少吃多少的，要考慮一下胃的感受，否則，胃一旦開始“反擊”，就遭殃了……

吃太多——胃腸功能障礙

長期暴飲暴食，胃壁肌肉就會被撐薄，彈性就會下降，可能會導(dǎo)致胃動(dòng)力減弱，胃下垂、胃無力等胃腸功能障礙；

另外，吃太多還會擠壓到其他內(nèi)臟器官，如橫膈膜、心臟、肺部等，影響臟器正常工作。

吃太快——吸收困難

我們?nèi)粘３缘拇蠖嗍羌?xì)糧，吃飯速度過快，一方面是咀嚼不夠，容易增加胃負(fù)擔(dān)；另一方面，人很容易吃撐，另外，細(xì)糧相對粗糧升糖更高，速度更快，吃得多，血糖就更容易升高了！

長期饑餓——黏膜腺體萎縮

長期饑餓缺乏食物會導(dǎo)致胃酸不足，影響食物的消化，同時(shí)粘膜腺體由于失用，可能出現(xiàn)粘膜腺體萎縮的情況；另外，缺乏食物的刺激，膽汁長期滯留在膽囊中，容易誘發(fā)膽結(jié)石。