天氣越來越冷了。

冬天天氣冷，但是天氣干燥，本應(yīng)該多吃點(diǎn)水果幫助補(bǔ)水。然而，很多人，尤其是女生、老人對(duì)“吃水果”這件事卻格外小心。他們往往都認(rèn)為水果太涼，冬季這么冷，再吃這么涼的水果就會(huì)傷胃，不少人吃了后就會(huì)覺得肚子不舒服，甚至拉肚子、痛經(jīng)……

冬天吃水果真的會(huì)傷胃嗎？冬天到底能不能吃水果？今天我們來聊聊冬天里如何吃水果。

臣妾很忙要速閱版

● 有些人對(duì)低溫比較敏感，吃太冷會(huì)肚子不舒服，可以把水果加熱后再吃。

● 過敏、微生物污染、果糖不耐，都可能導(dǎo)致吃水果拉肚子。

● 水果加熱導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)損失并不大，可以加熱吃。加熱吃，有助于消化，也便于對(duì)低溫敏感人群吃水果。

● 反季水果主要通過長(zhǎng)期保存、大棚種植和異地運(yùn)輸實(shí)現(xiàn)，都是好水果。

● 從健康角度，冬季也應(yīng)該適當(dāng)吃水果。

01水果太冷，會(huì)不會(huì)傷胃？

冬天吃水果，大家最擔(dān)心的就是，水果太涼了，會(huì)不會(huì)傷胃。尤其是很多女性，生理期就更不敢吃了。很多有孩子的也不敢給孩子吃，一些老人怕胃不舒服也幾乎不怎么吃水果。

其實(shí)，這得看情況。

實(shí)際上，對(duì)于健康人來說，沒有什么水果可以“傷胃”。除非對(duì)某些水果過敏，否則就都可以放心吃的。

至于冬天水果的溫度低，確實(shí)有些人對(duì)冷比較敏感，吃了涼的水果會(huì)不舒服，甚至肚子痛、拉肚子、痛經(jīng)。如果你屬于這類人，那么可以把水果放暖一點(diǎn)再吃，或者把水果煮熟了再吃。

當(dāng)然，每個(gè)人對(duì)溫度的耐受是不一樣的，也并不是每個(gè)人都不能吃涼一點(diǎn)的東西。如果你直接吃涼的也沒有任何不適，那就可以放心地吃。

02冬天吃水果拉肚子，是因?yàn)樘珱鰡幔?/p>

既然說，水果不會(huì)傷胃。那為什么我冬天吃多了某種水果就拉肚子？是不是因?yàn)樘珱觯?/p>

事實(shí)上，如果吃水果后拉肚子了，可能有幾個(gè)方面的原因：

（1）過敏或者不耐受。

如果你對(duì)這種水果不耐受或過敏，可能會(huì)出現(xiàn)拉肚子的問題。

（2）水果被細(xì)菌、寄生蟲卵污染了。

過去的水果表面可能沾有寄生蟲卵、致病微生物等，且用了一些沒經(jīng)過處理的糞肥，使得免疫力低的老人、小孩吃了后容易出現(xiàn)肚子痛、拉肚子的現(xiàn)象，并不是水果“寒涼”所致。實(shí)際上，只要我們是去正規(guī)的超市、市場(chǎng)買新鮮水果，吃之前也注意用水沖洗或者削皮處理了，就不會(huì)有問題。

（3）果糖不耐。

除此之外，如果總是吃了某些水果拉肚子，也可能是果糖不耐。

很多人都會(huì)有不同程度的果糖不耐受，即不能很好的消化果糖。果糖的吸收需要一種“運(yùn)輸工具”，叫果糖載體。果糖載體的數(shù)量是有限的，如果吃下去的果糖太多了，果糖載體就不夠用，那么就會(huì)有一些果糖沒有被吸收。沒有被吸收的果糖到了腸道，會(huì)使腸道內(nèi)滲透壓升高，腸道運(yùn)動(dòng)異常，就會(huì)出現(xiàn)腹痛、稀便等問題。

所以，吃水果拉肚子可不一定是傷胃的表現(xiàn)，千萬(wàn)不要都怪它太涼了。

03水果這么涼，可以加熱了吃嗎？

既然有些人冬天吃水果確實(shí)覺得太涼，那可以不可以加熱后再吃呢，比如煮一下再吃，就不會(huì)覺得不舒服呢。那么把水果煮熟后再吃，會(huì)不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)？

這個(gè)做法當(dāng)然是可以的，營(yíng)養(yǎng)損失并不是啥大問題！

其實(shí)，加熱所導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)損失并沒有大家想象的那么多。水果中最怕熱的營(yíng)養(yǎng)主要是維生素C、B族維生素等，但損失一般也不會(huì)超過50%；至于其他營(yíng)養(yǎng)素，比如類胡蘿卜素素，它是不怕熱的，加熱也不會(huì)怎么損失。而且，損失也并不意味著完全沒有了，跟完全不吃水果相比，熟吃水果還是可以獲得大部分營(yíng)養(yǎng)的。

而且，水果做熟后，減少了纖維等成分對(duì)消化道的刺激，對(duì)于消化能力還不是很健全的孩子、老人來說，其實(shí)是不錯(cuò)選擇；加熱后別有一番風(fēng)味，沒準(zhǔn)還可以多吃一點(diǎn)。相比因?yàn)闆龆荒艹运?，做熟吃，至少還能吃不少水果呢。比如，很多人喜歡吃蘋果餅、雪梨湯、黃桃派……都是非常不錯(cuò)的選擇。

04反季水果營(yíng)養(yǎng)差？

還有很多人認(rèn)為冬天的水果都是“反季水果”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差，有害健康，就不愿意吃、也不敢吃。甚至有一些傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)專家認(rèn)為，反季水果與時(shí)令不符，對(duì)身體是有害而無(wú)益的。

其實(shí)，這個(gè)完全是誤解。

目前的反季水果，通常有三種形式。

①長(zhǎng)期保存。隨著果蔬的長(zhǎng)期保鮮、保存技術(shù)發(fā)展迅速，把“應(yīng)季”的果蔬保存到冬季是非常容易實(shí)現(xiàn)的。比如，在溫暖的季節(jié)，把一部分香蕉、葡萄、蘋果、梨、柑橘、菠蘿……等常見的水果存一部分，利用冷藏等保鮮技術(shù)，將他們保存到冬季，幾乎可以滿足全年的供應(yīng)。

②“大棚種植”。利用大棚，在寒冷的冬天，大棚里依然如春天般溫暖，果蔬就能正常生長(zhǎng)結(jié)果，滿足人們對(duì)需要。這也是目前非常普遍的一種做法。我們現(xiàn)在吃的草莓，大部分是大棚里種植的。

③異地種植。植物在某地是反季的，在另一個(gè)地方卻正當(dāng)時(shí)。比如，幾乎所有蔬菜在冬天的北京都過時(shí)了，而在廣東、海南等南方城市，依然有很多水果，更何況我們現(xiàn)在還有很多從新西蘭這些南半球國(guó)家進(jìn)口的水果，我們冬天的時(shí)候他們可是夏天哦。當(dāng)北方經(jīng)歷寒冬的時(shí)候，海南圣女果、智利的車?yán)遄?、東南亞的水果正是成熟季，你卻說它們是反季節(jié)的？它們表示太委屈。

實(shí)際上，反季水果和應(yīng)季水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差距并不大。

所謂的"應(yīng)季"，只是說明那個(gè)季節(jié)的溫度、濕度、光照等自然條件適合某種植物生長(zhǎng)。我們已經(jīng)可以模擬出類似的環(huán)境條件，一年四季都能讓這些植物生長(zhǎng)，這是科技進(jìn)步帶來的好處。有研究，發(fā)現(xiàn)光照和溫度對(duì)維生素 C 的影響只有10%。換句話說，應(yīng)季水果和大棚水果都是好水果，營(yíng)養(yǎng)上沒什么差異。

05冬天要不要吃水果？

冬天這么冷，到底要不要吃水果呢？答案當(dāng)然是要的。

水果中還有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和多酚類植物抗氧化物質(zhì)等有益健康的物質(zhì)。已經(jīng)有太多的研究證實(shí)，適當(dāng)吃水果對(duì)人體是有益的，能夠減少高血壓、高血脂、中風(fēng)、各種癌癥等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。所以啊，冬天也應(yīng)該盡量吃水果！

天氣這么冷，怎么吃水果呢？

（1）適量吃。只要你吃水果后并沒有表現(xiàn)出任何不適，就完全可以放心地吃。膳食指南推薦我們每天吃200-400克水果。

（2）吃多種水果。盡量吃不同種類的水果，增加食物多樣性，比如蘋果、香蕉、橘子、小西紅柿、橙子、哈密瓜等等，換著吃。

（3）如果覺得太涼，可以適當(dāng)加熱，或者提前拿到溫度高一點(diǎn)的環(huán)境里放置能接受的溫度再吃。如果你吃水果后，感覺太涼、腸胃不舒服，那不妨少吃一點(diǎn)；也可以把水果加熱后吃。