原標題：全省首創，倉山用大數據推廣明廚亮灶

食品安全監管加速走向物聯網時代

記者 莊嚴

本報訊 （記者 莊嚴） 3月18日，全省首創的基于“物聯網+VR”技術的明廚亮灶社會服務共治平臺在福州市倉山區投用。平臺通過全天候不間斷監控，消除了部門、餐飲服務單位與公眾間信息不對稱的障礙，引導公眾直接參與食品安全監督。截至8月30日，平臺共采集商戶總數1287家，客戶訪問量32.11萬次，接收3960條消費者評論，約13萬微信用戶關注。

用餐時間，在倉山工作的曹清佳，登錄微信公眾號“倉山區明廚亮灶服務平臺”，通過搜索附近功能，很快找到感興趣的飯店。他打開商家的頁面，通過VR進入后廚展示，通過實時可視化系統審視食品安全規范。他很滿意，隨即點餐。

如今，在倉山區，如果消費者準備用餐，可通過微信公眾號、APP等端口登錄上述平臺，通過首頁“優質商戶”排名、“區域列表”及搜索定位附近優質店鋪推送功能及商家主體資質、食安等級、后廚加工場景實時視頻等內容選擇消費商家。用餐后，消費者還可作出評價，留言提建議。這些留言會永久保存在商家相關信息內，供其他消費者參考。如果違規情節嚴重，監管部門將依法處罰。

近年來，倉山區市場監督管理局在養老機構、區屬學校、人流密集街區和城市綜合體大力推進明廚亮灶工作。

該局工作人員潘潔婷說，倉山區既有廣闊農村，又有諸多大型城市綜合體，還有會展經濟蓬勃的海峽會展中心，轄區300多所教育機構遍布各鎮街、村居，13家養老機構總量也位居全市首列。食品安全風險高、履職要求高成為倉山餐飲食品安全監管的特色，而傳統的監管模式和嚴重不足的監管力量已無法適應要求。

2017年3月，在開展透明玻璃隔斷、視頻直播等明廚亮灶的基礎上，該局開發出融合視頻鏈、數據鏈、證據鏈和云端物聯網形成“三鏈一網”的“物聯網+VR”全方位可視化監控系統，促進移動手機端消費者與現場、監控部門PC端與現場、互聯網平臺與移動互聯網平臺之間的全面互聯和交融，加速食品安全監管走向物聯網時代。

倉山區市場監督管理局副局長宋彬說，監管部門利用明廚亮灶服務平臺評分機制，通過消費者的投訴建議對餐飲商家進行食品安全年度風險分級、動態量化分級，并把它們作為“靶心”執法的參考依據。平臺后臺對消費者的評價、建議采用柱狀圖、表格等方式進行統計分析。平臺運營單位通過后臺大數據分析形成每周、每月、每季度及年度分析項目匯總和食安運行情況，報送給市場監管部門。

經省食藥監局調研，該平臺入網餐飲服務單位戶數、在線直播視頻流暢度、綜合應用功能等指標位居全省第一。