東南網(wǎng)7月29日訊（福建日報記者 方煒杭 通訊員 肖首洲 鄧書榕）

近日，在上海嘉定區(qū)鶴友路上的沙縣小吃集團(tuán)001號標(biāo)準(zhǔn)店里，點餐的客人絡(luò)繹不絕。老板鄭金珠介紹，自從上個月上了一款新菜品，每天增加營業(yè)額800元以上。

生意紅火，鄭金珠卻心情沉重。她說，這是他生前推廣的最后一個新品，“沙縣小吃在上海扎根，離不開他的默默貢獻(xiàn)”。

他叫余昌李，沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心的一名黨員。5月16日凌晨，年僅43歲的余昌李在上海離世。數(shù)百名小吃業(yè)主聞訊自發(fā)趕來為他送行。

15年前，余昌李肩負(fù)讓沙縣小吃扎根上海的使命，背井離鄉(xiāng)來到上海。如今，沙縣小吃在滬已有3000多家門店、119家加盟店、1.2萬從業(yè)人員，營業(yè)額超6億元。

余昌李離世后，中共沙縣縣委追授余昌李同志為優(yōu)秀共產(chǎn)黨員。

最后一條微信還是談工作

張鑫是沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任，聊起余昌李，不禁淚流滿面：“他走得很匆忙，沒有給妻兒留下只言片語。”

張鑫告訴記者，5月12日，在社區(qū)醫(yī)院掛瓶時，余昌李還在用手機(jī)微信向同事交代工作，向小吃集團(tuán)負(fù)責(zé)人匯報加盟店統(tǒng)一VI視覺系統(tǒng)落實情況，卻只字未提自己的病情。后來病情加重休克，才被緊急送往上海同濟(jì)醫(yī)院搶救。當(dāng)晚11時左右，余昌李再次昏迷，之后再沒有醒來。

沙縣金滬餐飲管理有限公司總經(jīng)理黃金旺回憶道，5月5日，余昌李就突發(fā)高燒，可他認(rèn)為問題不大。經(jīng)同事再三勸阻，他才到診所看病。在診所匆匆掛完點滴，他便自己駕車前往黃埔區(qū)、閔行區(qū)、嘉定區(qū)3家小吃加盟店指導(dǎo)。

這一忙又是好幾天。

余昌李妻子洪小清告訴記者：“醫(yī)生說，老余感染的病毒其實很普通，因為他長期勞累過度，抵抗力下降，才會出現(xiàn)這么嚴(yán)重的狀況。”

5月25日，原本是余昌李結(jié)婚二十周年紀(jì)念日。余昌李答應(yīng)妻子會放下工作陪她一天。如今承諾再也無法兌現(xiàn)。

在洪小清眼里，丈夫敬業(yè)又愛家。有一年大年三十，余昌李答應(yīng)放假一天幫她。不巧，一沙縣小吃店發(fā)生火災(zāi)，丈夫火急火燎地跑了。

有兩年時間，洪小清患慢性咽炎，經(jīng)常難以入睡。余昌李常常幫她搓背到天明，白天又繼續(xù)上班。

當(dāng)好拓荒者、后援團(tuán)

余昌李，沙縣鳳崗街道西霞村人，1997年參加工作，1998年入黨。

2004年2月，為讓小吃產(chǎn)業(yè)“走出去”更順暢，沙縣提出“一鄉(xiāng)一鎮(zhèn)一城市”號召。作為高砂鎮(zhèn)小吃辦一名普通干部的余昌李被鎮(zhèn)黨委派駐上海，負(fù)責(zé)小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作。

妻子洪小清辭去家里的工作跟著來到上海，“那時在上海的沙縣小吃店很少”。

余昌李每天和妻子結(jié)伴走街串巷，有合適的店鋪就登記下來，介紹給老鄉(xiāng)們。他經(jīng)常說：“要當(dāng)好沙縣小吃扎根上海的拓荒者、后援團(tuán)。”

就這樣，上海的沙縣小吃店從無到有，到如今的3000多家。

出門在外，難免各種意外。2016年底，沙縣小吃業(yè)主湯家順花了15萬元從二房東手上租了一間店面。沒想到，大房東認(rèn)為沙縣小吃太低檔，不愿意租。

接到電話，余昌李不到半個小時就趕到現(xiàn)場。他耐心地向?qū)Ψ浇榻B沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級發(fā)展方向，最終為老湯挽回15萬元損失。

開小吃店，啟動資金是難題。余昌李在駐滬支部設(shè)立小吃創(chuàng)業(yè)貸款集中辦理點，邀請銀行人員上門，前后為56名小吃業(yè)主貸款800多萬元。

臨近春節(jié)，小吃業(yè)主都會遇到“購票難”“返鄉(xiāng)難”問題。余昌李積極與鐵路、客運等部門聯(lián)系，協(xié)助購買車票，后來還協(xié)調(diào)開通客運專列。

余昌李的付出，上海數(shù)千沙縣小吃業(yè)主都銘記在心。5月12日，余昌李被送往醫(yī)院緊急搶救，業(yè)主們自發(fā)籌措了10萬元醫(yī)藥費。

用實干刷新沙縣小吃新形象

6月24日，王薇驚聞余昌李去世的消息后在朋友圈悼念：“是他，讓這個世界知道，原來沙縣小吃不光有蒸餃和扁肉。”王薇是2010年上海世博會的中華美食街管理人員。當(dāng)年，沙縣小吃作為福建風(fēng)味美食的唯一代表進(jìn)駐上海世博會。

據(jù)三明市政府駐上海聯(lián)絡(luò)處原主任舒展介紹，入選世博會“中華美食街”的方案是“一省一家”。當(dāng)時福建共選送了20多個地區(qū)的風(fēng)味美食，沙縣小吃能夠脫穎而出，跟余昌李的充分準(zhǔn)備分不開。

世博會開始后，作為領(lǐng)隊，余昌李始終堅守展位，最早到、最遲離開。180天里，食材采購、廚具和餐具設(shè)計、小吃制作、營業(yè)結(jié)算、銷售方案、檔口衛(wèi)生等，無論大小，他統(tǒng)籌調(diào)度，每天睡眠不足4小時。

當(dāng)時的中華美食街經(jīng)理林琪與余昌李一起共事近10個月。余昌李的勤懇和付出，改變了他對沙縣小吃的看法。

“余昌李能夠根據(jù)美食廣場的特性，及時調(diào)整產(chǎn)品及加工方式、銷售方式等。比如，他將單一品種分開銷售改為套餐銷售，既為顧客節(jié)省時間，也增加了營業(yè)額。”林琪說。

經(jīng)過努力，沙縣小吃連續(xù)6個月被上海世博局授予月冠軍稱號。世博會結(jié)束的那天晚上，余昌李哭了。

因表現(xiàn)優(yōu)異，余昌李去年初被調(diào)至沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心工作，繼續(xù)負(fù)責(zé)上海沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級工作。

2018年12月開始，余昌李協(xié)助沙縣小吃集團(tuán)打造沙縣小吃智能化管理系統(tǒng)。三個半月時間里，長三角地區(qū)的1489個門店完成了系統(tǒng)布設(shè)。

為充電，高中畢業(yè)的余昌李自費報名工商管理、商務(wù)管理、市場營銷、公共關(guān)系、餐飲總裁班、經(jīng)營師等各類培訓(xùn)。

5月19日，是他新報名的工商管理課程第一天上課，可他永遠(yuǎn)也去不了了。