寧化翠云紅茶獲市特色系列紅茶優質茶獎
昨日，寧化縣翠云茶業有限公司制作的翠云紅茶在2010年度三明市特色系列紅茶鑒評中榮獲優質茶獎，這是該公司繼第五屆海峽兩岸（三明）林業博覽會暨三明市第四屆茶文化活動名優茶鑒評活動中獲得“本山”茶一等獎、“鐵觀音”茶銀獎之后的又一個殊榮。
寧化縣翠云茶業有限公司2006年初從河龍鄉沙坪村搬遷至縣城北山，開始了規模化種植茶葉，茶園面積達580余畝，適宜加工紅茶、綠茶、烏龍茶等茶類，集種、采、制、銷一條龍生產，2007年注冊了“翠云山”商標并通過了國家質量安全“QS”認證，成為了該縣制茶行業的龍頭企業。今年4月，在由三明市農業局、三明市茶葉學會主辦的春季紅茶、名優茶鑒評活動中，經來自省農業廳、省茶葉學會等九位專家組成的評鑒組評鑒，寧化縣翠云茶業有限公司在縣農業局經作站的指導下，制作的翠云紅茶脫穎而出，這也是該縣紅茶獲得的首個榮譽。
近年來，紅茶的飲用日益興起。研究發現，紅茶具有降低血糖、提神消疲、生津解毒等功效，但紅茶的制作工藝特別嚴格。據制茶師王云介紹，必須經過“采摘、萎凋、炒制、發酵、解開、發酵、烘干、精選”等環節，每個環節都需要遵循嚴格的制作標準。如采摘，必須在清明后谷雨前晴天進行，而且只摘取茶葉的單芽一芯部分；整個制作過程需要經過兩三次發酵。“正是因為發酵把握得好，翠云紅茶才能做到條索緊細、芽尖金黃、湯色紅艷、香甜味醇。”王云對自己的紅茶充滿了信心。 據了解，本次鑒評活動全市共有30余家單位選送茶葉參評，最后8家分別獲得名茶、優質茶獎項。（伊仕鵬）
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【作者：伊仕鵬】 【責任編輯:麗勍】
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