
縣人大常委呼吁:加強消毒餐具質(zhì)量監(jiān)管
進餐館吃飯,干凈衛(wèi)生是消費者的首選。日前,記者從縣十五屆人大常委會第二十四次會議上獲悉,在縣人大常委會組織的《食品安全法》貫徹實施檢查中發(fā)現(xiàn),寧化一次性集中消毒餐具場所衛(wèi)生條件差,二次污染嚴重,存在無證經(jīng)營,無序管理等現(xiàn)象,安全隱患突出。
參加檢查的人大常委會委員在發(fā)言中說,一般的消毒流程應(yīng)該有以下六個步驟:從餐館收回已使用過的餐具后,將碗、筷等分類放入特制的消毒劑中浸泡 5至 15分鐘;用溫水對餐具進行除雜清洗物理消毒;把餐具放入機器中進行上下雙壓對沖;經(jīng)
縣食安辦在會上被咨詢時介紹,從2004年起,國家取消了衛(wèi)生部門對消毒服務(wù)機構(gòu)的衛(wèi)生許可,消毒餐具公司注冊時不用事先取得衛(wèi)生許可就能辦理營業(yè)執(zhí)照。餐具消毒業(yè)既不屬于食品的生產(chǎn)加工,也不屬于餐飲業(yè),《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)沒有明確規(guī)定,食品藥品監(jiān)督局、衛(wèi)生監(jiān)督所都無權(quán)管理,工商登記部門又無相關(guān)檢測設(shè)備,在監(jiān)管制度上和監(jiān)管主體上都產(chǎn)生空白。
據(jù)悉,國家曾對飯店里的餐具衛(wèi)生有過明確規(guī)定:一是陶瓷餐具本身有衛(wèi)生要求,包括不銹鋼、金屬、玻璃等材質(zhì)的餐飲具;二是衛(wèi)生防疫指標。比如大腸桿菌、細菌這些受到二次污染的衛(wèi)生指標。原則上衛(wèi)生防疫部門每月都要對產(chǎn)品進行檢測。對于生產(chǎn)企業(yè),首先要有出廠檢驗。一些關(guān)鍵性的指標企業(yè)能測的,出廠的時候必須進行檢測,比如大腸桿菌有沒有超標。
為此,常委們建議,縣政府盡快出臺相關(guān)的管理辦法,一是明確消毒餐具的監(jiān)管部門與職責。二是制定該行業(yè)的準入門檻,如場地、設(shè)備、人員要求等。三是對餐具的收集、清洗、消毒、分揀、烘干、包裝、配送等全過程先進規(guī)范,以保證公眾的飲食安全。(本網(wǎng)記者)

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