央視《鄉土》攝制組到寧拍攝專題片
日前，中央電視臺《鄉土》欄目攝制組一行到寧化拍攝客家風土人情專題片。
攝制組一行先后拍攝了寧化老鼠干、客家生魚片、客家擂茶等一系列客家美食的制作過程。在寧化城郊鄉雙茶亭，攝制組認真地捕捉捕田鼠每一個動人的鏡頭，并向當地農戶詳細詢問捕田鼠的方法和注意事項。隨后，攝制組一行來到農戶的后山，拍攝制作老鼠干的過程。
寧化客家生魚片和客家擂茶的制作過程也讓《鄉土》欄目攝制組大開眼界。一條鮮活的河魚從水里撈起，廚師迅速地進行切片，嫻熟的刀法令人大開眼界。對這些客家美食，攝制組成員一絲不茍全程地記錄下它們的制作過程。
“我壯著膽子嘗了下老鼠干，挺香的，老鼠肉比較緊致，有韌性，沒有想象的那么可怕。”品嘗過客家美食，欄目編導李薇很開心。
據了解，中央電視臺《鄉土》欄目以專題片的形態，發現、追蹤、探尋各類鄉土文化的起源、發展過程，包括地方地理文化、飲食文化、特產文化、服飾文化、民間藝術等，并以此為契機弘揚民族優秀文化傳統,發掘民族和諧文化資源。（劉才恒）
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【作者：劉才恒】 【責任編輯:才恒】
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