毛竹巧做“酒文章”
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本報(bào)記者 趙錦飛 通訊員 林華
竹子里能長(zhǎng)出酒？這不是天方夜譚。依靠竹子里長(zhǎng)出的酒，寧化縣城南鄉(xiāng)上坪村毛竹的身價(jià)倍增，從10多元搖身變成了三四百元。
竹子里“種”出酒，這個(gè)點(diǎn)子是天天竹福酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)張國(guó)天想出來的。2008年，他聽人說起竹筒酒，決定利用竹子來做“酒文章”。
由于竹酒制作工藝不得而知，張國(guó)天的試驗(yàn)之路不平坦。有時(shí)酒注入竹子后，竹子會(huì)枯死；同樣的酒，不同地方竹子“種”出來的酒味道不同。他試了80多種白酒，換了好幾處地方的竹子，2009年試驗(yàn)成功。張國(guó)天說，竹林土壤土質(zhì)不能太肥，毛竹水分多了，酒味就變了，注入酒液的時(shí)間很講究，是清明前后，這時(shí)毛竹纖維很細(xì)，適合注酒。張國(guó)天看上的是寧化縣城南鄉(xiāng)上坪村的毛竹林，選的是山東一家酒廠的高粱酒。
“一般每節(jié)竹子原酒注入量為0.5公斤多，酒在竹腔中不能超過3年，不然竹酒度數(shù)會(huì)越來越低?！睆垏?guó)天說。他拿竹酒去做檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)全部合格。第一批產(chǎn)品去年春節(jié)上市，備受市場(chǎng)青睞。
對(duì)于張國(guó)天的主意，村民們擔(dān)心，萬(wàn)一注酒后，毛竹死了怎么辦？張國(guó)天與酒廠商量，如果毛竹枯死，由酒廠負(fù)責(zé)賠償。原酒由張國(guó)天出資購(gòu)買，農(nóng)民只要以毛竹入股，張國(guó)天負(fù)責(zé)收酒。上坪村村民曾文義介紹，當(dāng)?shù)赜?000多畝竹林，其中3000多畝“種”上了酒，原來每根毛竹10多元，現(xiàn)在一根竹子有兩到三節(jié)竹腔注酒，每節(jié)回收價(jià)格約150元，扣除40多元原酒成本和管理成本，兩桶竹酒村民就可創(chuàng)收近200元。今年清明節(jié)前后，張國(guó)天購(gòu)買了30多噸原酒，全部“種”到了滿山竹子中。目前，張國(guó)天已經(jīng)“種”下了6萬(wàn)多桶竹酒。
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