寧化舉辦第208期小吃免費培訓班
8月3日，在寧化客家小吃第208期免費培訓班培訓現場，“中國烹飪大師”孫福安正在指導近30名學員學習紅燜烹調方法，現場教學燜牛筋、回鍋肉。
本期培訓班于7月17日開班，將于8月19日結束，學時一個月。培訓內容主要為勺子粉、燒賣、擂茶、酒糟魚、燜牛筋、紅燒肉、白斬雞、泡豬腰等20多種小吃的制作理論和現場操作技術。培訓期間還有創業指導、服務禮儀講座等，為學員創業提供更豐富的知識。經考核合格后，學員將獲得由國家人社部門頒發的中式烹飪中級職業資格等級證書。
寧化客家小吃培訓中心是三明市扶貧開發協會扶貧培訓點和縣精準脫貧培訓基地。自2012年以來，寧化客家小吃培訓中心采取“四免兩優先”扶持政策，先后培訓學員1.2萬名。近年來，寧化出臺一系列扶持政策，現已發展客家小吃店5000多家，其中精品店900余家，帶動從業人員5萬多名，客家小吃店遍及全國18個省42個縣（市、區）。2020年，寧化客家小吃產業年營業額達70億元，成功進入全國小吃50強。
記者 賴全平
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【作者：賴全平】 【責任編輯:張惠川】
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