在寧化，茶香早已浸潤了千百年光陰。

“宋時至今，延祥人就懂種茶制茶。”三明市第四批非物質文化遺產代表性傳承人楊濤杰是孔坑茶香的守護者，他的童年記憶里，爺爺的采茶簍、家人制茶時的柴火香從未褪色。

2014年，楊濤杰揣著廈門的辭職報告回到寧化縣泉上鎮延祥村。在泉州安溪茶學院系統學習后，他發現村里茶園管理松散，制茶水平參差不齊。2016年，他成立延祥貢茶專業合作社，流轉 40畝孔坑老茶山，用老茶樹扦插培育100多畝新茶園，注冊了屬于孔坑綠茶的品牌。創業之路雖艱辛，但每當制茶季的香氣漫過古村，他覺得一切值得。如今，合作社90畝茶園年產茶葉1300公斤，年收入近百萬元。每年清明前后，村里老人采茶一天能賺150元，一個月增收4000多元。

“希望延祥貢茶和花燈非遺一起，帶活這個傳統村落。”楊濤杰望著遠山，眼里的光如同茶芽上的晨露。

孔坑綠茶的魅力，源于泉上鎮延祥村西部孔坑得天獨厚的自然條件。這里海拔約700米，晨霧常繞青山，土層深厚肥沃，朝東背西的茶園孕育出的茶葉，每一片都卷曲細緊、色澤灰綠，蘊藏著“栗香顯、滋味醇”的獨特風味。

明代正德年間，延祥拔貢楊德安將孔坑茶帶入京城，因其卓越的品質被選為貢品；1947年臺灣光復展覽、20世紀50年代全國農展會，孔坑茶都曾代表福建亮相；2010年，孔坑野生茶入選“福建省茶樹優異種質資源保護區”。佳音頻傳，2017年“孔坑茶”獲得農產品地理標志登記認定。

據了解，即便到了現在，孔坑茶每年也只采一次，于谷雨后立夏前選晴天采摘為佳。孔坑綠茶的制作，仍沿用傳統的手工做法，鮮葉經萎凋、殺青、揉捻、干燥等工藝精心制成，每一道工序都嚴格把控，確保了茶葉的高品質。

以孔坑綠茶為脈絡，寧化縣茶產業蓬勃發展。

近年來，寧化縣通過建設標準化茶園、推廣寧化特色茶樹品種、打造茶旅融合路線、提升寧化茶葉品牌知名度等措施，推動茶產業向品牌化、現代化、生態化、融合化方向發展。目前，全縣茶園面積3.87萬畝，茶葉年產量7510噸，全產業鏈產值3.7億元。一片綠葉帶富了一方百姓。

“龍頭”舞動領跑，鄉村振興加速。

立足生態優勢，寧化縣全力推動茶產業全產業鏈建設，支持龍頭企業進行技術改造、老茶園改良、新茶園建設及新技術新品種的試驗示范，同時做好茶企梯隊培育規劃。目前擁有茶企32家，合作社13家，其中省級龍頭企業4家、有機茶產品認證1家、綠色茶產品認證企業3家、SC認證企業7家，多家茶企選送的茶樣獲國家、省、市名優茶獎。

光能生態農業就是省級龍頭企業之一。

8月6日，走進寧化縣中沙鄉的三明市光能生態農業有限公司茶葉種植基地，1300多畝茶園郁郁蔥蔥，一株株茶樹上綴滿嫩綠新葉，采茶工人正嫻熟操作機器采收夏茶。

“經過前段時間的休養生息，茶園重煥生機，新采的茶葉干凈度和品質都明顯提升。”公司負責人黃發金介紹，茶園一年能采春、夏、暑、秋四季茶，單季每畝可產干茶50余公斤，品質上乘的毛茶每公斤售價30至40元。

眼下，光能生態茶園培育了金牡丹、瑞香、大葉烏龍等10多個優良品種，配套建設4條茶葉加工生產線，年加工銷售茶葉120余噸。憑借過硬品質，茶產品先后斬獲福建省“優質茶”、三明市茶葉學會“碧葉馨杯”金獎、三明市“尚書品”名優茶（春季）市名茶等榮譽，在市場上備受青睞。

從孔坑山間的古法工藝，到現代化綠色茶園，寧化茶香不僅是山水的饋贈，更是客家人世代相傳的匠心與希望。