福建名小吃:蒸餃
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主料:面粉。
輔料:豬瘦肉、蝦仁、蔥白。
調(diào)料:豬油、精鹽、芝麻油。
制作方法:
1、把面粉攪拌成面團(tuán)揉透,隨后用搟面杖搟成薄片,搟制過(guò)程中用沙布袋裝好的地瓜粉拍在面皮上,防止相互粘連,搟好胚后切成適當(dāng)大小的方形待用;
2、將豬瘦肉、蝦仁、蔥白切小段剁碎,鍋加熱后倒入豬油把蔥白爆炒至香,再放進(jìn)瘦肉、蝦仁、加鹽炒勻后,出鍋待用;
3、將餡料包進(jìn)面皮,并捏出漂亮均勻的細(xì)密花紋的蒸餃,放在蒸籠里待蒸;
4、鍋中開(kāi)水沸騰后將蒸籠放入鍋中,用旺火蒸熟,出籠裝盤(pán)即可。
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【作者:佚名】 【責(zé)任編輯:茜茜】
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