老字號追新菜 紅紅火火團圓跨年
原標題：老字號追新菜 紅紅火火團圓跨年
跨年最重要的就是和家人在一起，這時候美酒佳肴自然是不能少的。前晚，峨嵋酒家、曲園酒樓、又一順等老字號飯莊的銷售都比平時翻一番，飯口排起幾十人甚至上百人的等候隊伍，就餐的火爆場面緊追春節。
為了避開就餐高峰，王先生一家專門把跨年聚餐的時間提前到中午，可是沒想到中午也排隊。烤肉季不到10點就已經有不少顧客專程來這里占座，“我們一家人專門從香山過來的”，王先生告訴記者。
因為食客不斷，這些老字號餐館的午餐時間都被拉長，像烤肉季、峨嵋酒家、砂鍋居等老字號下午都難打烊，營業時間從午高峰一直持續到晚餐時段。
新年講究的是新氣象，新年吃新菜成為不少京城百姓跨年的選擇。今年，曲園酒樓推出了燒椒醬香肉、砂煲牛三件等新菜品，銷量緊追店里的左宗棠雞等名菜。正在就餐的一位女士表示，“這砂煲牛三件，熱乎乎、火辣辣的，紅紅火火看著就覺得暖和，又應景”。記者了解到，除了曲園酒樓的新菜，長椿街馬凱餐廳也專門為元旦推出了香辣牛肉粒、松茸一品老雞湯等新菜品，點擊率倍兒高。
跨年既然選在了老字號餐廳，那看中的就是老字號的經典味道，烤肉宛和烤肉季的烤肉、鴻賓樓的紅燒牛尾、同春園的松鼠魚、老西安飯莊的紅燜窩骨筋等鎮店名菜依然是點擊率頗高的榜首菜，不少顧客一落座一點就是兩份，還有個別愛吃這口兒的家庭餐后還特意打包帶走。（記者 孫文文）
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【作者：】 【責任編輯:馬威】
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