又到了一年一度云南人吃菌子的季節，各種菌菇陸續上市，菌菇雖是味美，可不少有毒菌菇也潛藏著很大的風險，每年在云南吃蘑菇喪生的人也不在少數。所以網絡上流行著一首歌謠，“紅傘傘，白桿桿，吃完一起躺板板”。即使貪戀菌菇的美味也一定要去市場購買安全性高的菌菇。

在云南各類菌菇中有一種最受食客喜愛，但是又價格昂貴的品種，它就是松茸。松茸又名松蕈是全球珍稀名貴的菌類，也是我國二級瀕危保護物種。松茸生長于松林地帶，是松樹等樹木的菌根真菌，生長于松林樹下，形如鹿茸，因此得名松茸。

松茸的歷史悠久，早在7000年前，松茸誕生于中國橫斷山脈香格里拉的原始森林之中。如今的松茸產地分布在四川、西藏、云南等青藏高原一帶。香格里拉的松茸產量占全國產量的40%，是我國最大的松茸產區和全球出口產地。

由于松茸對于生長環境的要求極高，且生長緩慢，大約需要5-6年的時間才能成長出一個松茸。松茸具有極高的藥用價值，生長緩慢，由于生長環境的破壞，松茸變量逐漸減少，成為我國的瀕危保護物種。由于松茸無法進行人工培育，不斷減少的變量，也讓松茸變得彌足珍貴，價格也是節節攀升。300-400百元一斤的優質松茸價格更是堪比黃金，只有真正喜愛松茸美味的食客才會不遠千里來到香格里拉品嘗當季最新鮮的松茸。

香格里拉作為全球松茸最大的天然產地，自然有著得天獨厚的產源優勢。上千年的松茸生長歷史，當地居民將每年的松茸季節當成了一次致富之路。昂貴的松茸為當地居民帶來極其可觀的收入。在迪慶香格里拉市區的松茸交易中心，是每年松茸上市后最大的交易場地。

來到松茸市場，偌大的場區是一個個店鋪小攤，這里有專業出售當季新鮮松茸的農戶，也有專業打包的小店，最紅火的是快遞業務，這里的松茸被發往全國各地。每年云南松茸的最大的出口量都來自香格里拉。

第一次親眼看到如此新鮮大量的松茸，個頭小的松茸產自稻城、鄉城并不太受歡迎。最受歡的當屬香格里拉本地變得大個松茸，品質優，價格從200元-400元一斤不等。開傘的大個松茸價格就有所貶值，但依然需要100-200元一斤。

松茸的變量逐年下降，價格逐年攀升，每當雨季過后，云南的菌菇季節到來，香格里拉的松茸一定成為愛菌之人必嘗的美味。盡管價格昂貴，但每年松茸的變量都是供不應求。香格里拉的松茸市場內，大量松茸被精致分顆打包，發往全國各地。比黃金更貴的菌類是眾人都想嘗鮮的滋味。