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#哪里人的最浪漫#

來(lái)吧

威海人申請(qǐng)出戰(zhàn)

來(lái)看看咱威海人的“硬核浪漫”

01.

“我要把你塞進(jìn)海蠣子里，

因?yàn)槲沂抢寺耐Ｈ恕?/p>

威海人稱(chēng)牡蠣為“海蠣子”，最樸素的烹飪方式，就是不加任何佐料的蒸煮，留住海蠣子最原始的味道。

每一只海蠣子里都藏著一片海，敲開(kāi)堅(jiān)硬的外殼，嘬上一口汁，清澈鮮甜的海味涌入口腔，吃的就是一個(gè)“蠔”爽。

02.

“我要把你包在鲅魚(yú)水餃里，

因?yàn)槲沂抢寺耐Ｈ恕?/p>

秋季，是鲅魚(yú)最美味的時(shí)節(jié)。肉質(zhì)豐腴，銀白順滑的外皮包裹著緊致的肌理，閃爍著瑩瑩的光亮。

此時(shí)威海人家家戶(hù)戶(hù)的餐桌上，都少不了鲅魚(yú)水餃的身影，一定要趁熱吃，輕輕咬開(kāi)，便可以看到雪白剔透的魚(yú)肉，入口細(xì)膩爽滑，讓人無(wú)法拒絕。

03.

“我要把你煮進(jìn)海鮮火鍋里，

因?yàn)槲沂抢寺耐Ｈ恕?/p>

如果說(shuō)，川渝火鍋?zhàn)非蟮氖锹榕c辣的味蕾刺激，那海鮮火鍋吃的必定是原汁海鮮的鮮香。

蝦鮮甜、蟹甘香，煮完海鮮湯底吸盡“蝦兵蟹將”之精華，此時(shí)涮肉為最佳。牛羊肉在“咕嘟咕嘟”的海鮮鍋中調(diào)理得鮮香適宜，再吃一口涮好的各式時(shí)蔬，健康又解膩。

04.

“我要把你蒸進(jìn)花餑餑里，

因?yàn)槲沂抢寺耐Ｈ恕?/p>

饅頭是北方最常見(jiàn)的主食，而膠東花餑餑則是一種更為精致的饅頭，不僅個(gè)頭要比饅頭大好幾倍，而且做得像工藝品一樣，各種樣式造型別致。

花餑餑出膠東，膠東餑餑看威海。威海的花餑餑全是純天然手工制作，原料采用優(yōu)質(zhì)面粉和新鮮的瓜果蔬菜，要經(jīng)過(guò)和面、發(fā)酵、戧面、揉面、造型、醒發(fā)、蒸、上色8道工序，不僅造型驚艷，味道也超級(jí)可口。

05.

“我要把你腌進(jìn)蜢子蝦醬里，

因?yàn)槲沂抢寺耐Ｈ恕?/p>

威海地區(qū)的蜢子蝦多以漁民自己捕撈為主，蜢子蝦醬也可以自家加工。經(jīng)過(guò)推蝦、洗蝦、腌蝦這幾個(gè)步驟后，蝦醬才能上桌。腌制的時(shí)間越久，鮮味兒越沁人心脾。

蜢子蝦醬這看似很平民的醬料，卻是威海地區(qū)極富特色的海鮮調(diào)味品，其獨(dú)特的鮮咸香味是任何調(diào)味品都難以替代的。

06.

“我要把你養(yǎng)進(jìn)海參池子里，

因?yàn)槲沂抢寺耐Ｈ恕?/p>

威海具有得天獨(dú)厚的地理位置，常年10℃-20℃的水溫，遠(yuǎn)離大江大河入海口的潔凈水域，在如此優(yōu)越的環(huán)境下生長(zhǎng)，刺參個(gè)大體肥、棘突粗壯、肉質(zhì)肥美，具有極好的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

蔥燒海參已被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選納入山東十大經(jīng)典名菜行列。輕輕地咬上一口，Q彈的口感、濃郁的湯汁、清鮮的滋味，于唇齒之間令人食之不忘。

07.

“我要把你放進(jìn)魚(yú)鍋餅子里，

因?yàn)槲沂抢寺耐Ｈ恕?/p>

威海得天獨(dú)厚的地理位置，帶來(lái)了富足的魚(yú)類(lèi)，關(guān)于魚(yú)的做法自然也是五花八門(mén)，但這道地道的魚(yú)鍋餅子，卻是大家公認(rèn)的威海味道。

玉米餅子的香味和魚(yú)的鮮香完美契合、融為一體。吃一口汁稠味美的魚(yú)，再咬上一口香噴噴的玉米餅子，簡(jiǎn)直就是絕配。

08.

“我要把你蒸進(jìn)蝦爬子里，

因?yàn)槲沂抢寺耐Ｈ恕?/p>

蝦爬子生性“兇猛”，一把“螳螂刀”賦予其與生俱來(lái)的“武俠氣質(zhì)”，但卻在威海人的餐桌上占有一席之地。

將清洗完畢的蝦爬子，放在籠屜上，無(wú)需任何額外的佐料，蒸熟即可。剛出鍋的蝦爬子，升騰著飽和的鮮香，裹著從蝦肉里迸發(fā)的鮮汁，每一個(gè)味覺(jué)細(xì)胞都仿佛在瞬間被打開(kāi)，那迷人的紅早已讓人垂涎欲滴。

09.

“我要把你塞進(jìn)大螃蟹里，

因?yàn)槲沂抢寺耐Ｈ恕?/p>

不同于南方人用“蟹八件”吃大閘蟹的精致，在威海吃螃蟹是論盆吃，吃的就是豪爽與暢快。為了保持鮮味，在做法上大多都以清蒸或水煮為主。

隨著烹飪技術(shù)的創(chuàng)新，香辣炒蟹、蛋黃焗蟹、蔥油炒蟹等五花八門(mén)的吃法，給螃蟹注入了新的靈魂。

10.

“我要把你搟進(jìn)海鮮打鹵面里，

因?yàn)槲沂抢寺耐Ｈ恕?/p>

眾所周知，山東人喜歡吃打鹵面，但靠海吃海的威海人，則喜歡用花蛤、大蝦等海鮮做鹵子，吃的就是一口鮮。

鮮美的蛤蜊肉，濃白的湯鹵，這碗看起來(lái)不顯眼的面條，已然融入在每個(gè)威海人的血液中，讓離家在外的人魂?duì)繅?mèng)縈。

※此處省略一萬(wàn)種威海人的浪漫※

來(lái)威海，

帶你領(lǐng)略不一樣的浪漫美食！

文字：胡楊

圖片：宮舉衛(wèi)、劉彬、王曉等

來(lái)源：掌上威海