我國(guó)的美食文化博大精深，可謂享譽(yù)全球，稱為美食之國(guó)也不為過(guò)。任何他國(guó)人員來(lái)到我國(guó)都不免深深被當(dāng)?shù)氐拿朗乘鄯?/p>

而新疆美食又被稱為“西域美食”，也是我國(guó)的一大特色，上千年的中原與西域的美食文化交融，形成了如今獨(dú)具特色的新疆美食。

很多前往新疆旅游的人，一是沖著優(yōu)美的風(fēng)景，二就是奔著新疆那讓人贊不絕口的美食去的！

而在新疆的烏魯木齊，究竟藏著哪些讓人贊不絕口、念念不忘的街頭美食呢？有哪些美食街道呢？又有哪些非常值得一去的經(jīng)典美食老店呢？

接下來(lái)，便聽(tīng)我講講，記得下次去新疆旅游時(shí)一定不要錯(cuò)過(guò)這些美食！

烏魯木齊的那些讓人回味無(wú)窮的街頭美食

（1）薄皮包子

薄皮包子，維吾爾族叫“皮提曼塔”，選用上好的料羊肉做餡制成，是維吾爾族人民喜愛(ài)的美味食品。色白油亮，皮薄如紙，晶瑩剔透，幾乎能透過(guò)包子皮就可以看到里面的餡，肉嫩油豐，熱騰騰的咬一口，好似包子皮都溶化到嫩肉油香之中，無(wú)法忘懷。

（2）土火鍋

西部地區(qū)特色地方美食。烏魯木齊的冬天就應(yīng)該吃點(diǎn)暖暖的東西呢，比如說(shuō)土火鍋，喝上滾燙的肉湯，回味無(wú)窮，再來(lái)個(gè)純牛肉的丸子，整個(gè)冬天都暖了起來(lái)。

（3）新疆炒米粉

中國(guó)新疆維吾爾自治區(qū)的一道小吃，炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁，味道有微辣、中辣、爆辣，湯汁顏色濃郁。

（4）雜燴湯

雜燴湯，以牛肉、粉條、豆腐、丸子、菠菜……等原料制作而成，味道比較“汆”，以酸、辣為主，極為符合新疆人的口味。

（5）辣子雞

火辣的西北美味，干而不辣、鮮而不油，擋不住的味蕾誘惑。

（6）海陸空

新疆的一種燒烤方法，烤肉量大，種類豐富，味道優(yōu)美，盛用器具壯觀，如同航空母艦，被稱為“新疆最猛的燒烤”。燒烤行業(yè)之終極之烤！

“海陸空燒烤”主要由魚(yú)、羊肉、雞肉三部分構(gòu)成，分別代表了海陸空。

（7）丸子湯油塔子

丸子湯很講究，要把牛肉和牛骨頭一起熬制很久才能做出如此美味的高湯。里面白的是豆腐，紅的是袈裟，綠的是青菜，透亮的粉條，還有羊肉丸子，燴在一起的這碗湯，聞一下就讓人開(kāi)胃，再嘗一口，十分美味。

（8）椒麻雞

椒麻雞其實(shí)是回族的一道名吃，昌吉的椒麻雞最出名也最正宗。在烏魯木齊的大小夜市里，椒麻雞是必不可少的美食。

（9）羊肉酸湯餛飩

新疆的餛飩吃得安穩(wěn)、舒坦，那醇厚的酸香味兒浸到骨子里，讓人心里暖和...西紅柿的酸爽配上骨頭湯的鮮香，香嫩的羊肉餡包在純白的面皮中，再撒上一撮小蔥，湯紅肉香蔥綠，這就是地道的新疆風(fēng)味餛飩。

（10）黃面烤肉

新疆人的夏天是黃面烤肉的味道。黃面、涼皮或?qū)Π?，皆喜食烤肉，俗稱“涼面卡瓦普”，卡瓦普是維吾爾語(yǔ)“烤肉”的意思。新疆人的黃面烤肉是最佳搭檔。

（11）馕坑烤肉

馕坑烤肉是極受新疆各族人民歡迎的一種美食，它外脆里嫩，味美可口。主要有馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑烤羊脖子3種。

（12）馕

馕是新疆人民必不可少的食品，從新疆到處都是烤馕店就可以看出了，并且馕分好多種，有：玫瑰花醬馕、辣醬馕、牛奶馕、肉馕、庫(kù)車大馕、葡萄馕、千層馕、核桃馕等。

（13）烤羊肉串

新疆的烤羊肉串再正宗不過(guò)了，屬于大眾美食，新疆的街頭到處都有它們的身影。尤其柳枝羊肉串，真的是大口吃肉。

（14）手抓飯

手抓飯是新疆各族人民普遍喜愛(ài)的食物，維吾爾語(yǔ)稱其為“坡羅”。

（15）拉條子

拉條子就是新疆拌面，面直接用手拉制成，加入各種蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群眾都喜歡的一種大眾面食，馳名中外，深受各國(guó)人民喜愛(ài)。

（16）羊羔肉

多選擇當(dāng)年羯羊或周歲以內(nèi)的羊煮熟再加各種佐料。

（17）烤全羊

新疆傳統(tǒng)美食，征服無(wú)數(shù)食客的味蕾。

（18）大盤(pán)雞

新疆美食的代表，色澤艷麗、味道鮮美，讓人欲罷不能。

（19）烤包子

新疆傳統(tǒng)美食，征服無(wú)數(shù)食客的味蕾。

（20）切糕

新疆維吾爾族民眾采用傳統(tǒng)特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品。不過(guò)現(xiàn)在見(jiàn)的比較少了。

（21）手工冰酸奶

開(kāi)胃解渴，非常適合夏天解渴。

（22）曲曲

曲曲是深受維吾爾族喜愛(ài)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。它跟漢族所說(shuō)的餛飩相仿，其形狀像餃子，但做法又像餛飩，所以其味道綜合了兩者的優(yōu)勢(shì)。

（23）米腸子面肺子

從小在新疆長(zhǎng)大的娃娃有幾個(gè)不愛(ài)面肺子米腸子的呢？面肺子蘸上醋辣子，爽口的很！

（24）湯揪片

湯飯是新疆人的家常飯，俗稱“揪片子”、“湯揪片”等。新疆湯飯?jiān)趥鹘y(tǒng)的制作中往往要在湯料中放許多不同的蔬菜，常見(jiàn)為胡蘿卜、土豆、青菜、西紅柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉湯等。特別是羊肉的，熬制一大鍋羊肉湯，用來(lái)做各種不同蔬菜的湯飯！

（25）酸奶疙瘩

酸奶疙瘩一般有兩種：傳統(tǒng)奶疙瘩和濕奶疙瘩。傳統(tǒng)奶疙瘩是咸酸的，濕奶疙瘩有兩種口味，咸酸以及甜酸，濕奶疙瘩可以直接吃，也可以晾干，這就成干奶疙瘩。

（26）胡辣羊蹄

胡辣羊蹄由于其味辣而得名，暫且不說(shuō)羊蹄的味道，單那充滿漿紅的色調(diào)，就會(huì)讓你駐足觀望和垂涎欲滴。

（27）維吾爾族手工冰淇淋

冰激凌的旺銷期是夏季，在新疆的大街小巷里到處都可以看到這種冰激凌攤，其中不少是維吾爾族人出售的自制冰激凌。

（28）撥魚(yú)子

新疆也有一種象“面魚(yú)”的飯，它就是“撥魚(yú)子”。就是把揉好的面，放在碗的邊緣，用筷子有棱角的那一頭，把面削到滾燙的開(kāi)水窩里，煮熟后再撈出來(lái)，做成湯飯、炒面、拌面、干扁或燉魚(yú)、燉湯，味道都不錯(cuò)。

（29）炸油糕

炸油糕，回民的特色糕點(diǎn)。炸油糕最早在昌吉的美食街上出的名！油糕的味道香甜，酥脆可口，十分好吃！

（30）九碗三行子

“九碗三行子”是回族宴席上必不可少的菜，雖說(shuō)是9碗菜，但實(shí)際上只有5種菜品：丸子、燜子、黃燜肉、夾沙肉，最后是中間擺放的一份水菜（湯）。后來(lái)，有些大師傅在做菜時(shí)還增加了蒸南瓜、燒椒麻雞、酸辣魚(yú)、燒羊排等花樣。

（31）包爾薩克、奶茶

包爾薩克和奶茶往往是一對(duì)連體，就似乎包子和稀飯一樣。哈薩克族牧民一般招待客人的時(shí)候會(huì)拿出它們。喝著奶茶吃著香噴噴的包爾薩克，酥酥的，還有一點(diǎn)甜味，吃后滿口留香，絕對(duì)是一種享受。

（32）扁豆面旗子

扁豆面旗子是新疆回族人獨(dú)有的傳統(tǒng)佳肴，屬于湯飯的一種，俗話說(shuō)“不到長(zhǎng)城非好漢，沒(méi)吃扁豆面旗子湯飯你真遺憾”。

（33）羊肉燜餅

巴里坤羊肉燜餅現(xiàn)已成為聞名遐邇的新疆名小吃之一，吃時(shí)羊排酥爛醇美，薄餅金黃鮮香。

（34）烤蛋

這個(gè)要選擇鵝蛋，大約10元一個(gè)，用小勺挖著吃。還有一種吃法，叫“冰淇淋”，就是把鵝蛋、雞蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋等等這些蛋的蛋液混在一起，加上蜂蜜調(diào)和，烤到七分熟，一攪合，很美味！

（35）回民點(diǎn)心

每逢佳節(jié)，回族的女性都會(huì)做出各式各樣的點(diǎn)心，有油果子、貓耳朵、油炸糕、火燒等，還有類似月餅的酥皮點(diǎn)心，有些點(diǎn)心做成了花朵的形狀，餡料用各種堅(jiān)果做成，十分美味。

烏魯木齊的美食街道

（1）領(lǐng)館巷及周邊

集中的烏魯木齊最好吃最正宗的美食，身處老城，店鋪都是少數(shù)民族朋友開(kāi)的，民族風(fēng)情濃厚，店鋪歷史悠久，味道正宗。

（2）大巴扎步行街美食街區(qū)

大巴扎步行街以新疆國(guó)際大巴扎為中心，從烏市外環(huán)路開(kāi)始至和平南路一巷，與老步行街(天池路)相連，呈T字形，根據(jù)定位、業(yè)態(tài)的不同，分為3個(gè)區(qū)，A區(qū)主要是文創(chuàng)文旅和非遺產(chǎn)品;B區(qū)定位為“國(guó)際時(shí)尚”街區(qū)，集中了時(shí)尚小酒館、西餐廳、小吃飲品花車等;C區(qū)為美食街區(qū)。

（3）大十字萬(wàn)宴城美食廣場(chǎng)

目前天山區(qū)唯一規(guī)劃為綜合時(shí)尚體驗(yàn)式消費(fèi)的商業(yè)綜合體，吃喝玩樂(lè)都有。

（4）幸福路南三巷美食街

烏魯木齊人最為熟知的一條美食街，以新疆特色美食居多，傳承著新疆美食的悠久歷史。

（5）溫州街美食一條街

溫州街的美食一條街名不虛傳，全國(guó)各地的小吃應(yīng)有盡有，川菜、寧夏釀皮、貴州米粉、東北醬骨頭、陜西燃面、拉面、餃子館、大盤(pán)雞店、快餐、零食吧等等。

（6）SOHO新天地五一星光夜市

新疆近現(xiàn)代由官方設(shè)立的第一個(gè)夜市，至今在全疆聞名遐邇。6、烏魯木齊馕文化特色休閑美食街區(qū)。

（7）新疆國(guó)際大巴扎

世界規(guī)模最大的大巴扎(維語(yǔ)意為集市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng))，被稱為“新疆之窗”、“中亞之窗”和“世界之窗”。2018年4月，入圍“神奇西北100景”。

（8）絲路美食新天地

園區(qū)內(nèi)部分為文化展示區(qū)、生產(chǎn)參觀區(qū)、休閑體驗(yàn)區(qū)、特色產(chǎn)品展銷區(qū)、休閑美食長(zhǎng)廊等五大區(qū)域。園區(qū)針對(duì)二期企業(yè)廠房按照“前店后廠”的模式進(jìn)行提升改造，前店為展示區(qū)和銷售區(qū)，后廠為食品生產(chǎn)加工區(qū)，使游客不僅能欣賞傳統(tǒng)的手工制作工藝流程，還能就地購(gòu)買(mǎi)。

烏魯木齊街頭有哪些經(jīng)典美食老店？

（1）本幫本色

此店上過(guò)《新疆味道》節(jié)目，面是手搓的拉條子，比其他家的拉條子粗一些，同時(shí)更有嚼勁。

（2）艾力江和田馕坑烤肉店

店里經(jīng)典的美食就是馕坑烤肉，你可以選擇吃一個(gè)或者半個(gè)，肉也可以選擇，有：羊肉、羊腰子、羊肝等等。人均約45元。

選好后耐心等待現(xiàn)場(chǎng)烤制即可，出爐時(shí)刷了孜然辣子的馕混合了羊肉的香氣，十分誘人。

（3）白爾開(kāi)特特色肉馕

這家店的肉馕味道感覺(jué)挺贊，尤其剛烤出來(lái)的時(shí)候滋滋冒油，很脆，一口氣能吃大半個(gè)。肉馕現(xiàn)在漲到了約12元，普通的應(yīng)該是五六塊吧。

（4）魏家羊羔肉

羊羔肉是西北特色，尤以甘肅東鄉(xiāng)手抓等為代表，這家叫做魏家羊羔肉的老店，在烏市食肉動(dòng)物們的眼中可以說(shuō)是“大愛(ài)豆”，魏家的羊羔肉肥瘦相間，好吃不膩。

（5）尕陳子椒麻雞

尕陳子椒麻雞是烏魯木齊一些四、五星級(jí)酒店的椒麻雞供貨商，就這點(diǎn)就可見(jiàn)其品質(zhì)可靠了！

（6）阿布拉的馕

大名鼎鼎的阿布拉的馕，想要吃到最新鮮的馕至少得排隊(duì)半小時(shí)···

（7）牧人爾力架子肉

原是八鋼的一家架子肉店，后來(lái)烏魯木齊的分店陸續(xù)開(kāi)業(yè)，聽(tīng)說(shuō)很多人會(huì)專門(mén)開(kāi)車跑很遠(yuǎn)的路專門(mén)來(lái)吃，據(jù)說(shuō)他們的架子肉是放在三個(gè)馕坑里依次烤的，口感外酥里嫩，比較有嚼勁，吃些肥肉不容易膩，如果你是小清新的，口味偏清淡點(diǎn)的話，記得搭配點(diǎn)皮牙子，不過(guò)最好有口香糖，不要問(wèn)我為什么！

（8）哈克回坊菜

哈克回訪菜是烏魯木齊市第一家銷售撥魚(yú)子拌面的餐廳，它已經(jīng)有27年的歷史了，重點(diǎn)推薦這家的爆炒撥魚(yú)子和干拌撥魚(yú)子！

（9）小李子血站

血站大盤(pán)雞在烏魯木齊可是大盤(pán)雞界的“網(wǎng)紅”，已有24年歷史！川式的做法，使得大盤(pán)雞層次感更加豐富，后味更加足，土豆外皮不是風(fēng)干過(guò)就是事先炸過(guò)，外皮筋道，內(nèi)里綿密。

（10）烏拉伊穆烤包子王

這家自承父業(yè)的店已經(jīng)開(kāi)了25個(gè)年頭了，不敢說(shuō)是烏魯木齊最好吃的烤肉店，但絕對(duì)一流。如果想要體驗(yàn)這家店烤包子的最佳感，請(qǐng)務(wù)必出爐就開(kāi)吃。

（11）南昌路吾斯?jié)M珍珠抓飯王

一間20多年的老店，除了手抓飯味道很棒外，另外本店的烤肉、烤雜、馕包肉還有其它的各種食物的味道，都處于全市的平均水平以上，只去一次根本就吃不過(guò)來(lái)。

（12）阿香米粉

阿香米粉館已經(jīng)有10多年的歷史了，在烏魯木齊開(kāi)了很多分店，吃炒米粉肯定要在這里吃啦。

（13）何氏拌面館

何氏拌面館是很多烏魯木齊人童年記憶的標(biāo)的物，用文藝青年的話佛（說(shuō)）就是”兒時(shí)就一直存在的老店。

（14）老榆樹(shù)大盤(pán)雞

老榆樹(shù)大盤(pán)雞專賣店是一間老牌大盤(pán)雞店，也是烏魯木齊最有名的大盤(pán)雞店之一。

（15）吾吾子羊羔肉

承載著一代又一代人歷史記憶的百年餐飲NO1非吾吾子羊羔肉莫屬了。老一輩的烏魯木齊人都記得，上世紀(jì)八九十年代以前，對(duì)于肚子里普遍缺水少油的顧客來(lái)說(shuō)，能吃上一頓吾吾子羊羔肉，真是種享受。

（16）“安老太”新疆第一碗

算是當(dāng)?shù)氐睦系炅耍刻於加泻芏嗳说竭@里吃飯，比較受歡迎的有：涼皮、涼粉、肉夾饃、菠菜面筋等，味道正宗，最值得吃的是羊肉泡饃。

（17）四十九丸子湯

1986年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)，該飯店最早坐落于312國(guó)道烏伊公路49公里處，距離昌吉市10公里，“四十九丸子湯”的叫法由此而來(lái)。在老字號(hào)店里，能夠一口氣開(kāi)200多家分店的，也屬四十九莫屬了。

（18）第九味

第九味是以椒麻雞起家，椒麻雞名聲不小，特色椒麻雞、包包菜炒馕、酸辣土豆絲、辣子雞等幾樣菜品，相當(dāng)受歡迎。

寫(xiě)在最后

新疆的美食實(shí)在是太多太多了，要想嘗個(gè)遍，不長(zhǎng)住長(zhǎng)待是毫無(wú)辦法的！當(dāng)我們好不容易來(lái)一次新疆旅游時(shí)一定得嘗嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，敞開(kāi)了吃，畢竟沒(méi)那么幾次，不要留有遺憾！

你還知道哪些關(guān)于新疆的特色美食以及新疆的經(jīng)典美食老店呢？快來(lái)告訴我吧！