一、縣學

宋建炎三年(1129年)，知縣施禔建儒學于正東門。淳熙十一年(1184年)始遷儒學于翠華山之南，曾數易其址。明洪武間(1368～1398年)，教諭、訓導各1人，主持孔廟祭祀，宣揚儒家經典及皇帝的訓誡，教誨和管束所屬生徒。至科舉廢，縣學停。

二、社學義塾

明太祖詔天下每50家設社學1所，延請有學行的秀才訓迪軍民子弟。不久廢除。正統間(1436～1449年)，御史楊春始奏民間子弟令入社學，講讀《大誥》孝順事實、四書經史之類，以備選補生員名缺。嘉靖十一、二年(1532～1533年)寧化知縣莫大德奉文建社學6所：一在太平巷五王廟，一在東門外五通廟，一在塔下街夫人廟，一在西門祐圣堂，一在安遠司前，一在石牛驛側。當時會同里有義民張亨馴捐地、盧瑞銀募田建義塾于滑石鋪宜生橋邊。清雍正二年(1724年)在興善、龍下兩里新設社學各1所。光緒十五年(1889年)，知縣武頌揚在城區設義塾3所。每所費錢三十千文，考選貢廩增附教讀，已俱廢，不復知其名。

三、書院

明嘉靖二十九年(1550年)知縣潘時宜，把山川壇左舊射圃之址，改創為書院，作為諸生藏修游息之所。萬歷十年(1582年)廢。清康熙九年(1670年)復建。后圮。乾隆八年(1743年)就舊縣丞署創建云龍書院，邑人賈文兆捐銀700兩。乾隆三十二年其子輝生重建書舍55間，費銀1200兩。道光、光緒年間(1821～1908年)其孫及玄孫又重修。宣統間(1909～1911年)改為縣立高等小學，迭有修葺。雍正七年(1729年)奉文設正音書院于縣城南側。乾隆五十六年知縣毛振翮在縣城隍廟右邊(今縣體育場南端)創建誠正書院，已俱廢。

　　在鄉村的書院有：清乾隆年間(1736～1795年)童學蘊等倡建翠峰書院于石牛驛(今雙石小學地址)。嘉慶年間(1796～1820年)陳勵堂在湖村巫坊、張亨亭在店上創辦過思樂書院和牖民書院。光緒八年(1882年)巫橋祖、官儒林在泉上創辦毓秀書院，后改為泉上學堂。光緒二十三年(1897年)知縣鄒經镕與西鄉紳董募資建道南書院于禾口，后改為道南高等小學。

四、私塾

私塾歷史悠久，始于何時失考。私塾有蒙館、經館之分。蒙館謂之“啟蒙”，招收八九歲兒童入學，注重識字和寫字。主要讀本有：《三字經》、《四言雜字》、《百家姓》、《千字文》等，老師只教讀，不講解。經館亦稱“通講”，招收曾受啟蒙教育的青少年就學，通常講授四書、五經等儒家經典，同時要求學生習作對子、詩詞和文章。民國期間，政府曾多次下令取締，但邊遠農村依然開設。民國24年(1935年)全縣有私塾52所，塾師52人，學生513人。翌年增為65所，塾師65人，學生1187人。有些鄉村小學，師生備有兩套課本，新舊并舉，直到寧化解放后私塾才停辦。