寧化系山區農業縣，歷來以農業資源豐富著稱，蘇區時期享有“烏克蘭”之稱。農業種植以水稻為主，所產大米質地優良，尤其是河龍米(簡稱“河米”)品質特佳，歷史上享有“貢米”之譽。
　　農業經濟歷來是寧化國民經濟的主體。據1949年統計，農業人口為全縣總人口的94.55%，農業總產值(含林牧副漁)占工農業總產值的98.57%。直至1987年，農業人口仍占總人口的89.56%，農業總產值仍占工農業總產值的52.63%。
　　解放前長期受封建制度的束縛，農業生產發展緩慢，產品結構單調，單位產量甚低。至1949年，全縣糧食總產44818噸，畝產73.5公斤。解放后，通過生產關系的變革與經營體制的改革，大力開展農業基本建設，推廣應用和發展農業科學技術，促進農業生產的不斷發展。但由于“左”傾錯誤影響，發展中遇到不少挫折和失誤，1950～1957年發展是直線形的。1958～1969年，歷經1959、1960兩年大落之后，有所恢復，但仍徘徊不前，直至1969年農業總產值略超1957年，但糧食總產仍未達到1957年水平。1970～1978年，抓“以糧為綱”而忽視全面發展，糧食產量大幅度增長，但農業整體經濟發展很不平衡。1979年后，經過農業體制改革，農業經濟沿著健康的方向發展。迄1987年，全縣農業總產值達12234萬元，比1949年增長5倍多，年均遞增4.9%。糧食總產量190226噸，比1949年增長3倍多，年均遞增3.9%。農業總產值中種植業所占比重由1949年的79%下降為57%。種植業總產值中，經濟作物產值所占比重由1949年的32%上升為54%。[nextpage]
　　

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