寧化舉辦第208期小吃免費培訓班
8月3日，在寧化客家小吃第208期免費培訓班培訓現(xiàn)場，“中國烹飪大師”孫福安正在指導近30名學員學習紅燜烹調(diào)方法，現(xiàn)場教學燜牛筋、回鍋肉。
本期培訓班于7月17日開班，將于8月19日結(jié)束，學時一個月。培訓內(nèi)容主要為勺子粉、燒賣、擂茶、酒糟魚、燜牛筋、紅燒肉、白斬雞、泡豬腰等20多種小吃的制作理論和現(xiàn)場操作技術(shù)。培訓期間還有創(chuàng)業(yè)指導、服務(wù)禮儀講座等，為學員創(chuàng)業(yè)提供更豐富的知識。經(jīng)考核合格后，學員將獲得由國家人社部門頒發(fā)的中式烹飪中級職業(yè)資格等級證書。
寧化客家小吃培訓中心是三明市扶貧開發(fā)協(xié)會扶貧培訓點和縣精準脫貧培訓基地。自2012年以來，寧化客家小吃培訓中心采取“四免兩優(yōu)先”扶持政策，先后培訓學員1.2萬名。近年來，寧化出臺一系列扶持政策，現(xiàn)已發(fā)展客家小吃店5000多家，其中精品店900余家，帶動從業(yè)人員5萬多名，客家小吃店遍及全國18個省42個縣（市、區(qū)）。2020年，寧化客家小吃產(chǎn)業(yè)年營業(yè)額達70億元，成功進入全國小吃50強。
記者 賴全平
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