一直以來，只要一出現(xiàn)中國食品安全問題，人們那根神經(jīng)都開始緊繃起來。

正所謂：民以食為天，要是連自己舌尖上安全都無法保障，

那咱們還能好好吃吃肉，聊聊天嗎？

中國多地聯(lián)手破獲特大凍品走私案 初估案值約1.5億

據(jù)通報，在廣西、福建、傷害等地的公安機關配合小，南寧海關日前集結(jié)警力230多名，成功打掉了兩個凍品走私犯罪團隊，抓獲了犯罪嫌疑人21名，案值大約在1.5億元人民幣。

通過此次行動，海關成功打擊了走私窩點2個，凍雞腳加工廠1個，同時在現(xiàn)場中，警方還查扣涉嫌走私進境的約130多噸凍雞腳、凍豬腳、凍牛肉等凍品。

這些凍品在越南購買，通過越南轉(zhuǎn)口貿(mào)易方式運往中越邊境，接著再以非法走私入境，計劃運輸?shù)介L沙、重慶、石家莊、南京、溫州等地銷售。

由于沒有經(jīng)過合格的檢疫，也沒有申報有資質(zhì)的相關資料，存在黑加工黑生產(chǎn)的可能，因此這些凍品極大可能就是我們傳說中的“僵尸肉”！

僵尸肉究竟是什么？

所謂的僵尸肉，就是指冰凍多年銷往市場的凍肉，由于大多數(shù)都是走私品，質(zhì)量無法保證，一些不法商販會用化學藥劑、加工調(diào)味品等進行二次加工，最后會以“賣相極佳”的美味佳肴送往我們口中。

很多人會不明白，這些肉為何可以冷凍那么長時間？我們也經(jīng)常將肉冷凍起來，難道也不安全嗎？

實際上，從理論來分析，肉制品在極低溫度下冷凍可以得到很好的保存，肉制品中國的細菌、微生物活動會受到抑制。因此只要保存條件豬肉好，也不一定會有安全風險，只是口感上也許有所降低。

但！是！

由于走私肉來源不明，這些肉往往沒有經(jīng)過正常檢驗免疫、運輸以及冷凍保存條件得不到很好保障。即便是新鮮的走私肉，消費者無法得知來源以及相關安全質(zhì)量檢測，因此還能保障舌尖上的安全嗎？

我們在生活中，可以將肉制品冷凍多久？

剛剛也提到，若有嚴格控制肉品的冷凍技術和環(huán)境，肉制品要想冷凍保存三四十年也是沒有問題。但關鍵是理論是理論，現(xiàn)實是現(xiàn)實，咱們對冷凍肉的保存期也有一系列的規(guī)定。

例如冷凍牛肉，國家標準是可貯存在低于-18℃的環(huán)境，但時間不能超過一年。而冷凍水產(chǎn)類，國家標準是包裝完好貯存在-15℃至-18℃的環(huán)境，時間不可超過9個月。

但肉制品在冷凍室貯存過久，細胞結(jié)構(gòu)就會受到破壞，水分也就有所流失，因此風味和口味都大大降低。因此咱們可以根據(jù)吃的時間來選擇儲存的位置，并且鮮肉分塊，分別裝進相應的保鮮袋，用的時候可以實際情況取出需要的量即可。

當然了，要想避免僵尸肉落入到我們餐桌上，我們就需要盡量通過正規(guī)渠道購買食物，外出就餐也需要選擇正規(guī)干凈的餐飲機構(gòu)。

事關食品安全，責任決不“臨時”

通過此次的的打擊走私活動，

也可以見證家大力保障國民的食品安全的決心。

現(xiàn)代社會需要更嚴格的安全標準。

是否還有見不得光的秘方，管理部門當繼續(xù)擦亮眼睛。

畢竟食品安全，人命關天！