偶爾回家吃飯，總能發現：爸媽做的飯菜越來越咸，每次吃完都得含著淚干光兩瓶水。

除了抱怨菜太咸，更替父母的健康捏把汗：這么咸的菜，鈉攝入是妥妥地超標了，而鈉攝入過量是導致高血壓的主要膳食危險因素之一，這讓高血壓的爸媽可咋辦。

雖然也勸了幾百回「吃淡點好」，但爸媽根本聽不進去。

「爸，這個菜也太咸了吧」

「還好啊，我還覺得有點淡」

上了年紀的父母，味覺敏感度下降，需要吃得更咸才能吃出「味道」來。不夠咸的菜不夠味兒，真的難為上了年紀的父母，可總不能一直這樣讓父母游走在危險邊緣吧？

幸好，一項由中國團隊發表在醫學頂刊NEJM上的研究，給我們帶來了一個好消息：別著急，換種鹽就行！

這種神奇的鹽就是——低鈉鹽。

低鈉鹽是救命鹽

低鈉鹽也被叫做富鉀鹽，本質就是用一部分的氯化鉀替代了食鹽中的一部分氯化鈉。

專家們估計，如果所有家庭都換成低鈉鹽，中國每年能挽救45萬人的生命！

這個數字來自一篇2020年發表在同樣是醫學頂刊的BMJ上的建模研究，而隨后，研究的猜測被這篇歷時6年的NEJM的研究確認了。

在這篇發表在NEJM的研究中，研究者一共納入了21000名有中風（腦卒中）史或年齡大于60歲且血壓未控制的高血壓患者作為研究對象。排除了使用影響鉀排出的藥物、使用鉀補充劑、有嚴重腎臟疾病的人。

整個實驗，把這2萬人隨機分成兩組，然后在其中一組身上，做了一件事：把家里的鹽換成低鈉鹽。

結果發現：與吃普通鹽的人相比，吃低鈉鹽的人中風（腦卒中）風險降低了14%，總心血管事件風險（合并了中風（腦卒中）及心臟病發作）降低了13%，過早死亡的風險降低了12%。

看不懂沒關系，總而言之就是，研究者只是把參與者家里的鹽換成這種特制的鹽，不管鹽少沒少吃，血壓反正是降下去了；而血壓一下去，心血管疾病風險以及死亡風險也就自然而然也降低了。

45萬看起來不是個很大的數字，但這背后是45萬個幸福團圓的家庭，是45萬人能夠每天對家人說早安。

是不是瞬間就覺得：就換一種鹽吃，還是挺簡單有用的。

低鈉鹽是安全的，放心吃

其實，低鈉鹽并不是一個新鮮的東西。早在1949年的時候，就有學者提出了使用「代鹽」實現低鈉飲食，而這種「代鹽」，基本就是今天的低鈉鹽。

低鈉鹽最早發明，就是為了降低血壓的。

通過用部分的鉀替換了鈉，低鈉鹽不僅讓大眾吃鹽時少吃了升高血壓的鈉，也補上了吃得往往不太夠的、能預防血壓升高的鉀，妥妥的雙倍收效。

但那么好的低鈉鹽，為什么沒有大面積鋪開推廣？

因為曾經它也是備受爭議的一個產品，甚至有民間傳言這是一種「送命鹽」「智商稅」。

但我們說的這項NEJM的研究，就狠狠地回擊了這些質疑！

傳言：低鈉鹽會增大高鉀血癥風險，甚至導致死亡？

研究真相：對于大部分人來說，低鈉鹽可以放心選用。

NEJM的研究本身只通過口頭詢問排除患有嚴重腎病、或者服用可能明顯阻礙鉀排出的藥物、或者使用鉀補充劑的人，并沒有做任何生化檢查來判斷。

同時，研究中還專門關注了高鉀血癥的情況，最后發現：吃的是不是低鈉鹽，高鉀血癥發生率不僅差不多，而且都非常低，就2%左右。

與此同時，與高鉀血癥相關的死亡，吃低鈉鹽組也并沒有比吃普通鹽組更高。

這相當于是發現，如果你并不是嚴重腎病和在服用明顯阻礙鉀排出藥物（保鉀藥）的人，吃低鈉鹽并不會有風險。

研究中使用了含有25%氯化鉀的低鈉鹽，而現有科學進展認為，只要低鈉鹽的氯化鉀含量不高于30%，對于大部分人來說就還是容易接受的。

傳言：低鈉鹽一點都不咸，反而越吃越多。

研究真相：即使吃多一點，同樣有益。

這項大人群研究中，并沒有限制低鈉鹽用量，每天甚至提供了平均20克的低鈉鹽（現有數據發現中國居民的普遍鹽攝入在11克左右/天）。

這意味著參加試驗的人如果想，就完全可以吃到平時吃鹽的咸度，而即使在這么寬松的條件下，依然讓過早死亡風險降低了12%。

可以說，只要沒有腎病，低鈉鹽就真的值得吃，放心吃。當然撒鹽的手還是要緊一下，放心吃不是放開吃。

買低鈉鹽先看這2件事

看到這里，你是不是蠢蠢欲動了，想要趕緊下單給自己和爸媽買一包試試。先別急，這2個重點還是要大家看清楚：

1.兩種情況提前問問醫生再買

雖然低鈉鹽這么好，但是也還是要務必注意，吃之前，一定要先注意問清楚爸媽：

?腎功能是否有異常

包括腎小球濾過率、尿蛋白等指標有沒有異常，有沒有被確診慢性腎病；尤其是腎小球濾過率低于60mL/(min·1.73m2)或尿蛋白陽性的時候，就還是要小心的。

?有沒有在吃一些會影響鉀排出的藥物

尤其是高血壓和心衰患者常用的腎素-血管緊張素-醛固酮系統抑制劑（RAAS抑制劑），比如普利類、沙坦類、阿利吉侖等）。

如果是以上兩種情況，低鈉鹽就可能不適合你，可以進一步咨詢醫生確認是否能吃。

另外，如果沒有吃RAAS抑制劑，而只是在吃其他的一些藥物降壓、抗心衰，譬如β受體阻滯劑、鈣離子通道阻滯劑、非保鉀利尿藥（如噻嗪類利尿藥）等，就沒什么特別的問題需要注意的了。

如果你對利尿藥類降壓藥還有疑問

點擊下方圖片，可以進一步了解

總的來說，除非有嚴重腎病或者在服用比較明確的阻礙鉀排出藥物的人，大部分人選用都是安全的，且可以預防高血壓的。

2.買準低鈉鹽，氯化鉀含量別超過30%

目前在各大超市、電商平臺都可以買到，只需要搜索「低鈉鹽」就可以找到。在包裝的顯眼位置也會有提醒：

實在勸不動爸媽少放鹽的，直接上門幫爸媽把鹽給換了吧，再小的關心也是愛呀。

本文合作專家

本文審核專家

已經得了高血壓，該怎么控制？

怎樣做降壓效果更好？

高血壓還有什么飲食禁忌？

更多「高血壓病」相關問題

試試在丁香醫生App搜索對應關鍵詞

即可馬上查到相關百科全解

參考文獻

[1]Greer,R.C.,Marklund,M.,Anderson,C.,Cobb,L.K.,Dalcin,A.T.,Henry,M.,&Appel,L.J.(2020).Potassium-EnrichedSaltSubstitutesasaMeanstoLowerBloodPressure:BenefitsandRisks.Hypertension(Dallas,Tex.:1979),75(2),266–274.

[2]Marklund,M.,Singh,G.,Greer,R.,Cudhea,F.,Matsushita,K.,Micha,R.,Brady,T.,Zhao,D.,Huang,L.,Tian,M.,Cobb,L.,Neal,B.,Appel,L.J.,Mozaffarian,D.,&Wu,J.(2020).EstimatedpopulationwidebenefitsandrisksinChinaofloweringsodiumthroughpotassiumenrichedsaltsubstitution:modellingstudy.BMJ(Clinicalresearched.),369,m824.

[3]Neal,B.,Wu,Y.,Feng,X.,Zhang,R.,Zhang,Y.,Shi,J.,Zhang,J.,Tian,M.,Huang,L.,Li,Z.,Yu,Y.,Zhao,Y.,Zhou,B.,Sun,J.,Liu,Y.,Yin,X.,Hao,Z.,Yu,J.,Li,K.C.,Zhang,X.,…Elliott,P.(2021).EffectofSaltSubstitutiononCardiovascularEventsandDeath.TheNewEnglandjournalofmedicine,10.1056/NEJMoa2105675.Advanceonlinepublication.

策劃制作

策劃：Murphy|監制：feidi

封面圖來源：站酷海洛