“相思黃葉落，白露濕青苔”，今日，我們迎來二十四節(jié)氣中第十五個節(jié)氣，也是秋季的第三個節(jié)氣——白露。俗話說，“白露秋分夜，一夜涼一夜”，此時節(jié)晝夜溫差最大，天氣正式轉(zhuǎn)涼，尤其入夜后陣陣秋風(fēng)吹來，須得添衣保暖。

秋高氣爽看露珠

據(jù)《月令七十二候集解》記載，“白露，八月節(jié)。秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也。”此時節(jié)，靠近地面的水蒸氣會在夜間遇冷凝結(jié)成小水珠，清晨時分便可在葉子、花瓣上看見許多晶瑩、色白的露珠。同時，古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以“白”形容秋天的露水。

以五天為一候，古人將白露分為三候：“一候鴻雁來，二候玄鳥歸，三候群鳥養(yǎng)羞。”因鳥類對氣候變化甚是敏感，白露之際，天氣轉(zhuǎn)涼，為躲避接下來的寒冷，鴻雁列隊(duì)從北方飛走，燕子也集體向南遷徙，群鳥開始貯藏過冬的糧食。

“白露高粱秋分豆”“白露節(jié)，棗紅截”“白露滿地紅黃白，棉花地里人如海”“白露前后看，莜麥、蕎麥?zhǔn)找话搿薄茁稌r節(jié)，大部分地區(qū)都進(jìn)入秋收階段，田間地頭人頭攢動，大家忙著摘棉花、打紅棗、收大豆……好一幅豐收畫卷。對于漁民們來說，此時則秋水橫溢，魚蟹生膘，為在隨后的捕撈季有個好收成，太湖地區(qū)的漁民往往在白露時節(jié)舉行隆重的“祭禹王”活動，漁民為表虔誠，會將秋季捕獲的第一條魚獻(xiàn)給禹王。

大雁南飛詠秋懷

白露之際，秋高氣爽，秋意正濃，如此詩情畫意的時節(jié)往往容易激發(fā)文人墨客的創(chuàng)作靈感。

無論是漢武帝劉徹在《秋風(fēng)辭》中所言，“秋風(fēng)起兮白云飛，草木黃落兮雁南歸”，還是元代戲曲家王實(shí)甫在《長亭送別》中所言，“碧云天，黃花地，西風(fēng)緊。北雁南飛”，寥寥幾筆，便渲染出一副特有的陣陣秋風(fēng)攜白云，草木枯黃雁南飛的秋日景色，透露著一絲寂寥與感傷。

同樣以大雁為意象，從李白的“長風(fēng)萬里送秋雁，對此可以酣高樓”中，能感受到的是豪情壯志與壯美景象；從韋應(yīng)物的“淮南秋雨夜，高齋聞雁來”中，能讀到的是詩人羈旅他鄉(xiāng)的無盡鄉(xiāng)愁；從范仲淹“塞下秋來風(fēng)景異，衡陽雁去無留意”中，則能看到邊塞將士壯闊悲涼的英雄氣概。

飲茶品酒吃龍眼

收清露、飲露茶、品米酒、吃龍眼……每逢白露，水汽凝結(jié)，瓜果豐收，人們往往在此時節(jié)有著特殊的飲食習(xí)俗。

在古人看來，露水是養(yǎng)生的一大佳品，人們習(xí)慣于在暑消轉(zhuǎn)涼之時，收集清露，煎藥助壽。據(jù)《漢書》記載，漢武帝專門修建柏梁臺、銅柱、承露盤來收集露水，制作成“玉露”，從而益壽延年。在明朝李時珍的《本草綱目》一書中也有過記載：“秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑。”

每到此時節(jié)，民間還有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說法。在白露之時，陽氣收斂，茶樹進(jìn)入生長佳期，此時采摘的茶葉往往有一股特別的清香，泡出來的茶便也甘潤醇香，深受青睞，同時還能起到解渴、防燥的作用。

此外，在舊時蘇浙一帶，人們還有著白露釀酒的習(xí)慣。這種酒是用糯米、高粱等五谷釀成，帶有一絲甜味，飄溢著米香，被稱作“白露米酒”，往往用來招待客人。若是將其封壇窖藏十年、二十年，只有家里有大喜事時才會拿出來喝。

除了飲茶喝酒，白露時節(jié)瓜果滿園，味道香甜，在福建福州地區(qū)，有著“白露必吃龍眼”的習(xí)俗。人們認(rèn)為，在白露吃龍眼有養(yǎng)生的效果。在浙江溫州等地，則有著“食白”的習(xí)俗。人們會在白露這天采集“十樣白”，即十種帶“白”字的草藥，如白芍、白芨、白術(shù)等，并配以烏骨白毛的老雞、老鴨，煨一鍋?zhàn)萄a(bǔ)高湯。

（綜合自人民日報(bào)、新華社等）