顧客在河北省石家莊新樂市一家超市選購(gòu)豬肉。 賈敏杰攝（中經(jīng)視覺）

　　經(jīng)常去菜市場(chǎng)的人們發(fā)現(xiàn)，近期豬肉價(jià)格在連續(xù)下降后有所回升。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，今年2月份以來(lái)，豬肉價(jià)格連續(xù)3個(gè)月下降，進(jìn)入6月份開始上漲。7月份第2周（7月6日至7月12日），全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)豬肉平均售價(jià)每公斤53.15元，已連續(xù)6周上漲，漲幅15.6%，但比2月中旬的高點(diǎn)低6.49元。

　　近期肉價(jià)為何上漲

　　如何看待當(dāng)前生豬供應(yīng)形勢(shì)？7月13日，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部舉行的新聞通氣會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)楊振海表示，近期豬肉價(jià)格有所上漲，主要是受消費(fèi)增長(zhǎng)的拉動(dòng)。7月份以后，可出欄的商品肥豬將會(huì)逐步增加，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)將持續(xù)改善。三季度之后，豬肉供應(yīng)緊張的局面將逐步緩解，下半年豬肉市場(chǎng)供應(yīng)總體是有保障的，豬肉價(jià)格沒有持續(xù)大幅上漲的基礎(chǔ)。

　　這一輪豬肉價(jià)格上漲，主要是消費(fèi)拉動(dòng)，也有一些突發(fā)性因素助推。楊振海分析說(shuō)，3月份全國(guó)餐飲收入同比下降46.8%，5月份降幅已收窄至18.9%，6月份餐飲收入繼續(xù)回升，帶動(dòng)豬肉消費(fèi)保持增加勢(shì)頭。受新冠肺炎疫情影響，一些居民對(duì)凍豬肉消費(fèi)產(chǎn)生顧慮，鮮豬肉市場(chǎng)需求增加，凍豬肉儲(chǔ)備的市場(chǎng)調(diào)節(jié)作用受到影響。近期南方持續(xù)出現(xiàn)的強(qiáng)降雨天氣一定程度上影響了生豬及豬肉調(diào)運(yùn)，推升了部分地區(qū)的活豬價(jià)格，7月上旬廣東、福建等省已超過(guò)39元/公斤。

　　生豬產(chǎn)能情況如何

　　事實(shí)上，從生產(chǎn)端來(lái)看，當(dāng)前生豬產(chǎn)能恢復(fù)勢(shì)頭很好。在市場(chǎng)拉動(dòng)和政策推動(dòng)下，今年以來(lái)，生豬生產(chǎn)持續(xù)加快恢復(fù)，非洲豬瘟疫情得到有效控制。“上半年，新建豬場(chǎng)多，補(bǔ)欄增養(yǎng)快，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)逐步改善，生產(chǎn)恢復(fù)進(jìn)度好于預(yù)期。”能繁母豬存欄、生豬存欄是生豬生產(chǎn)的兩項(xiàng)最重要的指標(biāo)。楊振海從這兩個(gè)指標(biāo)分析了生豬生產(chǎn)形勢(shì)。

　　能繁母豬存欄連續(xù)9個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)。能繁母豬存欄量，是體現(xiàn)生豬產(chǎn)能的核心指標(biāo)，是生豬生產(chǎn)的源頭。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，去年9月份以來(lái)，能繁母豬存欄月度環(huán)比持續(xù)增長(zhǎng)，近幾個(gè)月的增幅保持在較高水平。6月份能繁母豬存欄實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)3.6%，這是自2018年4月份以來(lái)首次實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)；與去年9月份相比，能繁母豬存欄累計(jì)增長(zhǎng)幅度達(dá)28.6%。

　　生豬存欄連續(xù)5個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，生豬存欄最近5個(gè)月環(huán)比增幅分別為2.8%、3.6%、4.5%、3.9%和4.4%，增長(zhǎng)勢(shì)頭穩(wěn)定向好。與今年1月份相比，生豬存欄累計(jì)增長(zhǎng)幅度為20.9%。據(jù)對(duì)全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)全覆蓋監(jiān)測(cè)，上半年有6177個(gè)新建規(guī)模豬場(chǎng)投產(chǎn)，去年空欄的規(guī)模豬場(chǎng)有10788個(gè)復(fù)養(yǎng)。中小養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖積極性一樣很高，最近4個(gè)月，全國(guó)新增了122萬(wàn)中小養(yǎng)殖戶。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級(jí)巡視員辛國(guó)昌補(bǔ)充說(shuō)，各地生豬生產(chǎn)恢復(fù)普遍向好。6月份，除寧夏外，30個(gè)省份生豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)，前期降幅較大的南方主產(chǎn)省份持續(xù)快速恢復(fù)，江蘇、安徽、湖南、福建、四川等省生豬存欄環(huán)比增幅繼續(xù)保持在5%以上。新疆、貴州、黑龍江等15個(gè)省份能繁母豬存欄已恢復(fù)到2017年年末的85%以上。另有13個(gè)省份生豬存欄已恢復(fù)到2017年年末的80%以上。在多重因素下，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)持續(xù)增加。3月份以來(lái)，生豬出欄量連續(xù)4個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)，其中6月份出欄量比5月增長(zhǎng)6.5%，比2月增長(zhǎng)36.7%。

　　肉價(jià)沒有大幅上漲基礎(chǔ)

　　解決養(yǎng)殖場(chǎng)戶資金難題是促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展的關(guān)鍵。今年以來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推動(dòng)將抵押貸款試點(diǎn)擴(kuò)大到全國(guó)所有省份，貸款貼息養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模從年出欄5000頭以上放寬到500頭以上。促進(jìn)銀企對(duì)接，推薦金融支持重點(diǎn)生豬養(yǎng)殖企業(yè)，生豬相關(guān)貸款余額比年初大幅增長(zhǎng)。多部門下達(dá)各類生豬項(xiàng)目資金，支持養(yǎng)殖場(chǎng)戶增養(yǎng)補(bǔ)欄。地方政府也采取了很多措施，拿出了真金白銀，鼓勵(lì)生豬生產(chǎn)。

　　“非洲豬瘟是生豬生產(chǎn)的嚴(yán)重威脅，我們重點(diǎn)強(qiáng)化12項(xiàng)常態(tài)化防控措施，開展規(guī)模豬場(chǎng)入場(chǎng)非洲豬瘟采樣檢測(cè)，著力解決瞞報(bào)疫情、調(diào)運(yùn)監(jiān)管不力等突出問(wèn)題。”辛國(guó)昌說(shuō)，近期農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、交通運(yùn)輸部、公安部開展百日專項(xiàng)打擊行動(dòng)，嚴(yán)查違法違規(guī)調(diào)運(yùn)生豬行為。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部支持非洲豬瘟疫苗研發(fā)，批準(zhǔn)哈爾濱獸醫(yī)研究所研發(fā)的非洲豬瘟疫苗進(jìn)入臨床試驗(yàn)。

　　“下半年，豬肉價(jià)格持續(xù)大幅上漲的可能性不大。”楊振海總結(jié)，從生產(chǎn)來(lái)看，下半年生豬供應(yīng)將持續(xù)恢復(fù)向好，目前，生豬存欄和仔豬供給量已連續(xù)5個(gè)月恢復(fù)性增長(zhǎng)，預(yù)示7月份以后可出欄的商品肥豬將會(huì)逐步增加，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)將持續(xù)改善。同時(shí)，今年豬肉進(jìn)口預(yù)計(jì)比去年增加100萬(wàn)噸以上，禽肉產(chǎn)量增加120萬(wàn)噸以上。綜合分析，三季度之后豬肉供應(yīng)緊張的局面將逐步緩解，下半年豬肉市場(chǎng)供應(yīng)總體是有保障的，豬肉價(jià)格沒有持續(xù)大幅上漲的基礎(chǔ)。

　　下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將聯(lián)合其他部門開展生豬穩(wěn)產(chǎn)保供工作和相關(guān)政策落實(shí)情況督查，檢查各地半年目標(biāo)任務(wù)完成進(jìn)度，壓實(shí)地方責(zé)任；還將會(huì)同有關(guān)部門落實(shí)好生豬養(yǎng)殖用地、抵押貸款試點(diǎn)和環(huán)評(píng)等政策措施，盡快將補(bǔ)助資金兌現(xiàn)到場(chǎng)到戶。