天剛破曉，一輛專車便準時準點從福建長富乳品有限公司南平總部發(fā)出前往福州，主動將當日生產(chǎn)的產(chǎn)品送至國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）進行同步檢測，并于公司官網(wǎng)公布檢驗中心的相關檢測報告。

今年，是長富堅持主動送權威機構檢測產(chǎn)品的第11年，無論嚴寒酷暑、風雨雷暴，不曾間斷過。

11年，每天定時、定點、專人、專線送檢，耗費大量人力物力財力。一家企業(yè)如此較真，主動花錢為難自己，在中國企業(yè)中恐怕獨此一家。

為什么？

“一杯牛奶強壯一個民族”。

牛奶營養(yǎng)豐富，是普惠大眾的營養(yǎng)食品，是滿足人民健康的基礎性保障，尤其對于孩子茁壯發(fā)育、老人保持健康有著重要作用。

奶業(yè)關乎國民身體健康、關系國計民生，因此也成為了公眾尤為關切的大產(chǎn)業(yè)。所以，乳制品加工企業(yè)絕不同于一般的食品加工企業(yè)，它肩負著“守護國民健康”的使命與擔當。

長富連續(xù)11年堅持每天主動送國家權威機構同步檢測，并不是為了應付檢查，而是源于這份使命與擔當，主動將產(chǎn)品的品質安全放在“陽光下”，公開、透明接受監(jiān)督。為自己打造一柄“懸頂之劍”，給企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈施加壓力，強化企業(yè)全員質量安全意識，提升企業(yè)整體質量管控水平，建立無縫隙的質量安全體系。防患于未然，將質量安全隱患徹底扼殺。

截止2023年3月15日，長富已累計4098天，國家權威機構連續(xù)檢測產(chǎn)品無質量安全問題。

但對于一個關系到“國民健康”的行業(yè)，安全只能夠是底線，優(yōu)質才應該是追求！

那么，怎樣的牛奶才能夠稱為優(yōu)質奶？

科學研究表明：牛奶中富含活性免疫球蛋白IgG、乳鐵蛋白、乳球蛋白、活性鈣、活性肽等數(shù)百種活性物質，統(tǒng)稱為活性營養(yǎng)，對人體健康貢獻巨大，其他食物不可替代。

孩子每天都在生長發(fā)育，對活性營養(yǎng)的需求巨大：

其中骨骼發(fā)育需要易于吸收的活性鈣[1]，

大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育需要活性維生素D[2]，

免疫系統(tǒng)需要免疫球蛋白IgG、乳鐵蛋白等等[3]；

老人身體功能逐漸衰退，需要大量的活性營養(yǎng)來有效地維持身體健康：

活性鈣能增強骨骼密度，降低骨質流失，減輕骨折風險，

α-乳白蛋白、β-乳球蛋白能夠抑制某些病毒、細菌感染，在人體免疫反應方面發(fā)揮著關鍵作用[4]。

正是基于此，牛奶成為《中國居民膳食指南》不可或缺的重要組成部分，國家發(fā)出全民每天飲奶300-500ml的號召。牛奶，在“健康中國”戰(zhàn)略中發(fā)揮著至關重要的作用。

喝牛奶，根本目的是為了獲取活性營養(yǎng)。那么，只有保留牛奶中與生俱來的活性營養(yǎng)，才能稱為優(yōu)質奶。

但活性營養(yǎng)極其“嬌嫩”，非常容易流失。要匠造富含活性營養(yǎng)的優(yōu)質乳并不是一件容易的事情，需要奶源、工藝、冷鏈物流等全產(chǎn)業(yè)鏈超過30個環(huán)節(jié)的配合與保障。

為此，2014年長富率先與國家優(yōu)質乳工程團隊展開深度合作，成為全國首家啟動國家優(yōu)質乳工程的乳企。斥資數(shù)億元，嚴格按照國家優(yōu)質乳工程技術標準，完成了從牧場、工廠到冷鏈運輸?shù)热a(chǎn)業(yè)鏈的改造升級。

奶源是優(yōu)質乳的先決條件。牧場選址于雙世遺、武夷山國家公園。發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢，科學養(yǎng)牛，實時監(jiān)控牧場土壤、水源、牧草，科學防控奶牛疫病，全方位無死角保證奶牛健康。并率先引進韋斯伐里亞轉盤擠奶臺確保擠出的鮮奶與空氣零接觸，直接通過管道，送入直冷式的奶缸當中進行降溫處理，保證其不滋生細菌、保持新鮮品質。

以2022年長富官方數(shù)據(jù)為例：

產(chǎn)出的生鮮乳指標中，代表奶牛健康的體細胞數(shù)（越低越好）為18.5萬（sc/ML），優(yōu)于國家優(yōu)質乳工程標準的要求的30萬（sc/ML），遠超歐盟標準的40萬（sc/ML）。

代表品質安全的菌落總數(shù)為1.47萬個/毫升左右，達到了國家優(yōu)質乳工程標準的5萬個/毫升以內(nèi)，明顯優(yōu)于歐美標準10萬個/毫升。

工廠引進國際先進的巴氏保鮮工藝，保障活性營養(yǎng)不流失。巴氏鮮奶中β-乳球蛋白、乳鐵蛋白活性營養(yǎng)（分別為3368.4mg/L；43.5mg/L）均超過國家優(yōu)質乳工程標準（分別為2200mg/L；25mg/L），達到行業(yè)領先水平，甚至超越歐美標準。

通過從牧場到餐桌全程2℃-6℃冷鏈物流配送系統(tǒng)，實施每日配送服務。在最關鍵的“入戶一百米”中，嚴格保障巴氏鮮奶置于低溫奶箱中，在遞送客戶時搭配保溫冰塊，做到事無巨細、一絲不茍，真正實現(xiàn)“喝好奶，喝當天”的目標，讓消費者喝到富含活性營養(yǎng)的優(yōu)質奶，實現(xiàn)消費價值最大化。

2021年，長富不同包裝的所有巴氏鮮奶，均獲得了國家優(yōu)質乳工程標識授權。

這是國家優(yōu)質乳工程成立以來，全國首家，也是唯一一家，獲得其授權的乳制品加工企業(yè)。

正是立足國民健康的社會責任感，秉持大國工匠精神，長富在質量安全上一絲不茍，在追求優(yōu)質上全力以赴，始終堅持企業(yè)初心與企業(yè)理念方能有所成就。

因為，在長富的企業(yè)價值觀中，奶業(yè)不是生意，而是一項利國利民、造福子孫的功德事業(yè)。

1.郭利亞,黃銳,杜兵耀等.淺議奶的非營養(yǎng)功能——奶與奶制品潛在健康功能的前瞻性研究動態(tài)[J].中國乳業(yè),2020,No.221(05)
:2-16.DOI:10.16172/j.cnki.114768.2020.05.001.

2.鄭楠，王加啟.牛奶對健康的雙重營養(yǎng)功能——概論[M].北京:中國農(nóng)業(yè)科學技術出版社，2020:23—34.

3.裴曉言,顧名夏,黃鶴,徐蘭,周博達,吳栗洋,康佳蕊,王寧,王月丹.牛乳中的免疫球蛋白與健康的研究現(xiàn)代生物醫(yī)學進展[J] .2007,106-109

4.王磊，成雪，毛學英. 乳清蛋白及其活性多肽的生物學功能研究進展. 中國農(nóng)業(yè)科技導報，2010，12（5）：30- 35.

來源 福建日報