安遠(yuǎn)董王坑：一個(gè)百年紅菇村的護(hù)林故事
鏈接：紅菇，又稱正紅菇、真紅菇，是一種和楮、栲等樹(shù)木的根系共生的菌根真菌。菌蓋正面深紅，中心暗紅，并有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細(xì)密均勻，呈淺灰藍(lán)色，菇腳矮圓不空心。紅菇含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸，有“菇中之王”的美稱，系天然營(yíng)養(yǎng)佳品。據(jù)《本草綱目》所載：“紅菇味清、性溫、開(kāi)胃、止瀉、解毒、滋補(bǔ)、常服之益壽也”。其味較之任何菇類無(wú)法倫比的鮮甜可口，有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，還具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用。紅菇的菌絲不能分離，故至今無(wú)法進(jìn)行人工栽培，日見(jiàn)珍貴。諺語(yǔ)云：“從來(lái)無(wú)種，四季無(wú)花，越嫩越好食，越老越有渣。”形象地概括了紅菇的這一特征。它自古以來(lái)既無(wú)花又無(wú)種，一年一度自然生長(zhǎng)，在高溫高濕的氣候下生長(zhǎng)。它生長(zhǎng)的地域更為獨(dú)特，只生長(zhǎng)在茂密椴木樹(shù)下的沃土上。它雖然無(wú)花無(wú)種，但每年均在這塊故土上茁壯生長(zhǎng)。采菇者年復(fù)一年依舊回老菇穴采菇。
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【作者：陳華平】 【責(zé)任編輯:麗勍】
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