
寧化客家美食引起臺灣學者記者極大興趣
?
?
8000余元費用自掏腰包
張清炎系國家特三級烹調師、中國烹飪協會會員,從1989年始即從事烹飪工作,主學客家菜系列,從事餐飲工作20年,其烹制的客家菜參加全國烹飪大賽多次獲獎。自己經營一家中型酒店主營客家菜系列,菜品配料合理,色、香、味俱全,在當地頗有名氣。為了對外推薦寧化美食,張清炎真是不遺余力,參加各類比賽和美食文化交流活動每次都是自費,去年參加首屆論壇是2008年9月23日,其烹制的寧化美食“客家生魚片”就在首屆海峽兩岸客家美食“豐橋杯”大賽獲特金獎。此次參加論壇研討期間,他還走訪了苗栗、屏東、花蓮等幾家客家菜館,他發現臺灣客家菜也保留得很好,像梅菜扣肉、客家小炒、蓮子燉小腸、豆角干燉豬肚等典型客家菜都能在這些菜館吃到。
說到出行費用,張清炎笑笑說,咱是民間的,8000多元當然自己掏腰包,但只要能對推薦寧化,讓臺灣了解寧化,對發展寧化美食有作用,花了也值得。(張林勇? 羅旺水)

免責聲明:本文來自寧化在線新聞頻道,不代表寧化在線的觀點和立場。未經許可,請勿轉載。
【作者:張林勇 羅旺水】 【責任編輯:麗勍】
- 上一篇:寧化老年書法展向新年獻禮[ 12-29 ]
- 下一篇:數字電影《紅色寧化1934》27日殺青[ 12-29 ]








?




