寧化召開回寧企業家小吃產業發展座談會
??? 張金炎強調，要進行標準化建設，做到五個統一，即統一店面標準（含統一的店牌標識）、統一工藝制作標準、統一原料質量標準、統一對所有經過培訓合格的從業人員頒發證書、統一標志性廚師服裝。要加強從業人員培訓，對所有從業人員一律實行免費培訓、免費咨詢指導，開展全程培訓服務（包括就業中心咨詢、技術指導）；依托縣烹飪協會和城區標準店進行單個品種的技術培訓，做到就業全程培訓與單個品種技能培訓相結合、常年培訓與階段性培訓相結合，集中培訓與分散培訓相結合。創業經費扶持，依托縣信用聯社和縣農行，對有貸款要求的普通店提供5萬元以內的兩年貼息貸款，標準店提供5－8萬元的兩年貼息貸款。貸款利息由縣財政分年度支付，或分年度支付普通店3000元、標準店5000元的補貼款，補貼款持續支付時間均為三年。
??? 座談中，各在座企業家踴躍發表意見，提出建議。福州飛龍餐飲管理有限公司總經理章建明及上海寧化商會會長謝海林等企業家還從自身餐飲從業經驗出發提出了建議。企業家們紛紛表示，寧化客家小吃不能照搬沙縣小吃的路子與模式，要結合現在時代變化及消費市場、人力資源的變化，采取新的模式，走品牌戰略，以小吃店為體，以客家文化為魂，文化推廣，連鎖經營，因地制宜，循序漸進。（伊雪燕）
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【作者：伊雪燕】 【責任編輯:麗勍】
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