寧化客家小吃培訓(xùn)迎來暑期熱
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??? 7月6日，寧化縣第130期客家小吃培訓(xùn)班在三明工貿(mào)學(xué)校客家小吃培訓(xùn)中心開班，這是該校今年暑假首期客家小吃培訓(xùn)班，來自全縣16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的39名學(xué)員參加免費培訓(xùn)。
??? 當(dāng)天，經(jīng)過簡單的開班儀式后，學(xué)員們馬上進行兜湯、燒賣等客家小吃的學(xué)習(xí)制作。在老師的示范下，學(xué)員們紛紛剁餡、包裹，學(xué)習(xí)制作燒賣。本期培訓(xùn)內(nèi)容和以往一樣，主要傳授燒賣等13種小吃制作方法及職業(yè)道德、食品衛(wèi)生安全知識、維權(quán)保障等專業(yè)知識。一周培訓(xùn)結(jié)束后，縣人社局組織職業(yè)技能鑒定操作考試，通過考試的學(xué)員可領(lǐng)取客家小吃培訓(xùn)結(jié)業(yè)證，獲得由國家人社部門印制的中式烹飪初級證書。
??? 自2012年起，寧化縣發(fā)展客家小吃，目前已舉辦免費培訓(xùn)班130期，培訓(xùn)學(xué)員7200多名，發(fā)展寧化客家小吃開業(yè)戶2230多戶，帶動從業(yè)人員達6500多人，客家小吃開業(yè)戶遍及全國16省34縣（市、區(qū)）。（賴全平）
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【作者：賴全平】 【責(zé)任編輯:麗勍】
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