寧化客家小吃產(chǎn)業(yè)鋪就脫貧路
免費培訓(xùn)為脫貧插上“翅膀”
就業(yè)扶貧，關(guān)鍵在于扶技。
2012年，寧化縣在三明工貿(mào)學(xué)校建立寧化客家小吃培訓(xùn)基地。2016年，又投資2000萬元，在城區(qū)美食文化城建設(shè)總建筑面積2580平方米的新培訓(xùn)中心。
培訓(xùn)中心是三明市扶貧開發(fā)協(xié)會扶貧培訓(xùn)點，有注冊中國烹飪大師2人、閩菜大師3人、小吃制作能手3人，開設(shè)為期一個月的“理論+實操”常規(guī)培訓(xùn)班，每天安排3節(jié)理論課和4節(jié)實操課，既有小吃的制作技藝，還有服務(wù)禮儀和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)講座等，提升學(xué)員創(chuàng)業(yè)就業(yè)技能。
為了讓更多學(xué)員能外出開店，培訓(xùn)中心還開設(shè)為期2個月的“培訓(xùn)+實訓(xùn)”班，第一個月重點學(xué)習(xí)寧化客家小吃、客家菜系、客家八大碗三大模塊課程，第二個月將學(xué)員輸送到縣內(nèi)外知名餐飲機構(gòu)實訓(xùn)，餐飲機構(gòu)向?qū)W員支付工資。
該縣還成立寧化縣客家小吃辦職業(yè)技能鑒定站，對學(xué)員開展中式烹調(diào)、中式面點2個工種的技能鑒定考核，全縣共457人通過中式烹調(diào)師技能鑒定考核，獲得中式烹調(diào)師四級證書。
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【作者：劉才恒】 【責(zé)任編輯:茜茜】
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