寧化客家小吃產業鋪就脫貧路
目前，培訓中心已舉辦培訓班191期，800多名貧困學員參加培訓。
城南鎮貧困學員小胡就是受益人之一。之前，家里老人生病，導致家庭貧困。得知縣里免費培訓后，他報名參加，學會了勺子粉等小吃制作技術。如今，他在鎮里一家飯店幫廚，每月工資有3000多元。
“做小吃是快捷的創業方式，很多貧困學員看到親朋好友做小吃賺到錢，學習的積極性明顯增強。”注冊中國烹飪大師、培訓中心教師張清炎說。
學員們外出創業后，培訓中心還進行跟蹤管理。有一次，一位外出開店的貧困學員反映燒麥經常蒸不熟。張清炎仔細詢問后，發現學員使用電磁爐，火力不夠大，建議他使用猛火爐，問題迎刃而解。
除了“請進來”，還有“送下去”。依托“雨露計劃”，縣小吃辦租用流動餐車到每個鄉為建檔立卡貧困人員進行為期2天的培訓，培訓品種有客家勺子粉、客家兜湯等易學受歡迎的客家小吃。目前培訓建檔立卡貧困人員650人。
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【作者：劉才恒】 【責任編輯:茜茜】
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