寧化:貧困戶走上小吃脫貧路
●本報寧化記者站 賴全平
10月14日，第六屆世界客家（寧化）美食小吃節(jié)正式落下帷幕。為期5天的美食小吃節(jié)，寧化6名貧困戶到場參展，每個展位展出3個小吃品種，每名貧困戶日營業(yè)額超過2000元。客家十大宴菜品、古坑米粉手工技藝等首次亮相小吃節(jié)，吸引大量食客前往觀賞。
小吃節(jié)還吸引了來自贛州、龍巖、三明等地的60多位名廚云集寧化，精心制作近百道客家美食，進行交流展示。經(jīng)省、市餐飲界專家現(xiàn)場品嘗、評選，12道色香味俱佳的美食脫穎而出，榮獲等級獎。寧化廚師選送的“荷塘蓮蓬”“蓮子粿條”“蟲草扣鮮鮑”獲優(yōu)秀獎。活動期間，寧化20多名貧困戶到場觀摩和學(xué)習(xí)，進一步提升自己的廚藝。
寧化客家小吃品種多達300余種，其中61種獲評“福建名小吃”、15種獲評“中華名小吃”，客家小吃因就地取材、手工制作、風(fēng)味獨特，越來越受消費者青睞。近年來，寧化大力發(fā)展客家美食，逐步建立原材料供應(yīng)基地、配送中心，形成生產(chǎn)、銷售、加工一條龍服務(wù)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，將客家小吃打造成為全縣新的支柱產(chǎn)業(yè)，助力貧困戶脫貧致富。
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【作者：賴全平】 【責(zé)任編輯:茜茜】
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