中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)專家組來(lái)寧調(diào)研
近日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰帶領(lǐng)專家組，就寧化縣申報(bào)列入客家美食地標(biāo)城市名錄事宜開(kāi)展考察調(diào)研并召開(kāi)座談會(huì)。縣政協(xié)主席、客家小吃工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)李平生，縣政協(xié)副主席、客家小吃工作領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)伍秉曲陪同調(diào)研或參加座談會(huì)。
專家組一行先后前往石壁客家祖地、客家國(guó)際大酒店、客家“三館”、客家小吃培訓(xùn)中心、河龍貢米種植基地、客家小吃菜品研發(fā)及學(xué)員實(shí)踐基地等地進(jìn)行考察。專家組與相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)真聽(tīng)取寧化縣關(guān)于開(kāi)展“客家美食地標(biāo)城市”創(chuàng)建工作的匯報(bào)，詳細(xì)了解寧化餐飲業(yè)實(shí)際情況。
座談會(huì)上，專家組充分肯定了寧化縣在發(fā)展客家美食產(chǎn)業(yè)方面做的工作及取得的成效，認(rèn)為寧化縣打造的客家美食品牌符合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)《中餐特色美食名錄工作方案》的相關(guān)收錄條件，建議中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將寧化縣列入客家美食地標(biāo)城市名錄。
專家組建議，寧化縣要進(jìn)一步提升品牌意識(shí)，建立和完善全套的客家美食品牌形象系統(tǒng)。要發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)和專業(yè)人才的作用，借助專業(yè)院校和科研機(jī)構(gòu)的力量，為寧化客家美食的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供有力支撐。要加強(qiáng)客家美食烹飪技術(shù)發(fā)展、交流，繼續(xù)加深在客家美食烹飪技術(shù)研發(fā)、交流、提高方面的合作，提升寧化客家美食烹飪技術(shù)的含金量和影響力。
記者 楊晟
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