寧化舉辦第218期小吃免費培訓班
近日，寧化縣客家小吃第218期免費培訓班上，在福州創業的特聘老師江長順現場指導57名學員制作燒麥，并講解客家小吃的歷史淵源，探尋小吃制作技藝非遺文化。
本期培訓班學時一個月，培訓內容主要為勺子粉、燒賣、擂茶、黃粿、伊府面、生魚片、泡豬腰等20多種小吃的制作理論和現場操作技術。培訓期間，教師結合就業需求及學員意愿，分組進行重點培訓。培訓期間還有創業指導、服務禮儀講座等，為學員創業提供更豐富的知識，確保學員學有所獲，學以致用。
寧化客家小吃培訓中心現為三明市鄉村振興促進會培訓點、縣總工會職工技能培訓基地。自2012年以來，寧化客家小吃培訓中心采取“四免兩優先”扶持政策，先后培訓學員1.3萬多名。近年來，寧化出臺一系列扶持政策，現已發展客家小吃店5000多家，帶動從業人員6萬多名，客家小吃店遍及全國18個省。2022年，寧化客家小吃制作技藝列入第七批市級非物質文化遺產代表性項目名錄。
記者 賴全平 通訊員 謝玉香
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【作者：賴全平 通訊員 謝玉香】 【責任編輯:張惠川】
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