14日清晨雨后，云霧繚繞在寧化縣的青山之中。山間闊葉林下，朵朵傘蓋暗紅、菌褶均勻的野生紅菇悄然破土。

天剛蒙蒙亮，寧化縣城郊鎮(zhèn)都寮村杜家小組村民杜盛木和家人戴上草帽，蹬上膠鞋，挎起竹籃，踏上熟悉的山路，向自家天然野生紅菇基地走去。

圖為杜盛木在采摘紅菇

“采紅菇得趕早，清晨5點(diǎn)左右進(jìn)山最好，日出前的菇子最鮮嫩。”杜盛木半蹲著，一手提穩(wěn)竹籃，另一手拇指輕按菇蓋，食指與中指小心夾住菇柄，稍一用力，一朵完整的紅菇便采了下來(lái)。采罷，他細(xì)心捋下菇腳泥土，輕輕撒回原處。“這菇腳土可是寶貝，里面藏著菌絲，留在山里，來(lái)年才會(huì)長(zhǎng)出更多紅菇。”杜盛木說(shuō)。

野生紅菇對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極為苛刻，僅能自然繁衍于山林中濕潤(rùn)高溫的腐殖層，無(wú)法人工栽培。都寮村杜家小組作為水源保護(hù)地，天然闊葉林覆蓋率高，加之適宜的晝夜溫差、優(yōu)質(zhì)清冽的水源和深厚的腐殖土層，為紅菇提供了理想的生長(zhǎng)環(huán)境。

圖為杜杜盛木家人在采摘紅菇

提起這片山林，杜盛木的話(huà)匣子慢慢打開(kāi)。這片近百畝、以栲樹(shù)為主的闊葉林，是20年前集體林權(quán)制度改革時(shí)，他從村集體承包下來(lái)的，承包期長(zhǎng)達(dá)48年。“那時(shí)候，不少鄉(xiāng)親覺(jué)得我傻。”杜盛木說(shuō)，“闊葉林不能采伐利用，看著不像賺錢(qián)的營(yíng)生，可我偏偏看中了這片林子的好生態(tài)。”

林中的朵朵紅菇，正是這份堅(jiān)持帶來(lái)的回報(bào)。“雖說(shuō)當(dāng)時(shí)每年只能采三五斤干菇，但我相信，只要護(hù)好林子，將來(lái)紅菇肯定會(huì)多起來(lái)。”2013年，杜盛木幾經(jīng)周折拿到了嶄新的林權(quán)證，像是給他吃了顆“定心丸”，一家人守護(hù)山林更加上心。

山林日漸繁茂，杜盛木也逐漸掌握了林下紅菇擴(kuò)繁的門(mén)道。近年來(lái)，這片闊葉林回饋豐厚，野生紅菇產(chǎn)量逐年攀升。“今年夏天雨水充沛，高溫高濕的天氣最適宜紅菇生長(zhǎng)，林子迎來(lái)了大豐收！”杜盛木笑容滿(mǎn)面，“預(yù)計(jì)干菇產(chǎn)量能突破100斤，按每斤1500元算，收入能達(dá)到15萬(wàn)元左右。”得益于優(yōu)良的品質(zhì)，他家的干菇銷(xiāo)路無(wú)憂(yōu)，已有54斤干菇被預(yù)訂一空。

作為南方重點(diǎn)林區(qū)縣，寧化縣擁有森林面積273萬(wàn)畝。其中，以殼斗科樹(shù)種為主、適宜紅菇生長(zhǎng)的林地約15萬(wàn)畝。近年來(lái)，寧化縣將紅菇產(chǎn)業(yè)作為林下特色經(jīng)濟(jì)重點(diǎn)培育。今年全縣紅菇干品產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)2.4萬(wàn)斤，年產(chǎn)值突破3000萬(wàn)元。

記者 羅昱倫 雷露微 張煌鵬