寧文明委〔2012〕15號(hào)

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各鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委，縣直各單位，中央、省、市屬駐寧各單位：

為學(xué)習(xí)宣傳貫徹黨的十八大精神，大力推進(jìn)精神文明建設(shè)，深化“講文明、樹新風(fēng)”活動(dòng)，積極營造“節(jié)約用餐，文明消費(fèi)”的良好節(jié)日氛圍，倡導(dǎo)綠色環(huán)保、節(jié)儉用餐、文明用餐，不斷提升市民文明意識(shí)。縣文明委決定從2013年元旦、春節(jié)起在全縣上下進(jìn)一步深入開展“文明餐桌行動(dòng)”主題活動(dòng)。現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、指導(dǎo)思想

抓住元旦、春節(jié)（即“兩節(jié)”）契機(jī)，以提高市民文明素質(zhì)和社會(huì)文明程度為目標(biāo)，以酒店、餐館等餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)食堂為重點(diǎn)，以餐飲企業(yè)和群眾為主要參與者，著力推進(jìn)文明餐桌行動(dòng)，大力開展“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”創(chuàng)建活動(dòng)，在全社會(huì)倡導(dǎo)節(jié)儉用餐，反對(duì)鋪張浪費(fèi)；提倡文明用餐，反對(duì)陋習(xí)消費(fèi)；提倡健康用餐，反對(duì)暴飲暴食的消費(fèi)理念，形成文明用餐、節(jié)儉惜福的良好社會(huì)風(fēng)氣。

二、活動(dòng)主題

文明禮儀進(jìn)餐桌，節(jié)約風(fēng)氣入人心。

三、活動(dòng)內(nèi)容

（一）公開承諾，展示形象。在餐飲門店、學(xué)校（機(jī)關(guān)）食堂入口擺設(shè)文明餐桌行動(dòng)告示牌，在餐廳內(nèi)懸掛或在餐桌上擺放體現(xiàn)“文明禮儀進(jìn)餐桌，節(jié)約風(fēng)氣入人心”主題的宣傳標(biāo)識(shí)。公示四項(xiàng)承諾：主動(dòng)提醒顧客按量定餐，主動(dòng)提醒顧客健康綠色消費(fèi)，主動(dòng)提供免費(fèi)打包餐盒，主動(dòng)告誡顧客不要酒后駕車。

（二）合理點(diǎn)餐，文明就餐。點(diǎn)餐時(shí)服務(wù)員應(yīng)向顧客明示菜品份量，建議顧客合理搭配菜品，引導(dǎo)消費(fèi)者“合理飲食，文明用餐，科學(xué)打包，避免浪費(fèi)”，做到“不剩菜，不剩飯”。餐飲企業(yè)在提供文明就餐環(huán)境的同時(shí)，普及餐桌禮儀，如倡導(dǎo)用餐時(shí)不抽煙，用餐時(shí)不大聲暄嘩等，提倡“民以食為天，用餐禮為先”的文明餐桌禮儀，營造“微笑服務(wù)、尊重有禮”的文明禮儀氛圍。

（三）倡導(dǎo)節(jié)約，綠色消費(fèi)。顧客用完餐后，服務(wù)員應(yīng)向顧客建議將未用完的餐點(diǎn)打包，并免費(fèi)提供環(huán)保打包餐盒。同時(shí)，參與的餐飲企業(yè)還可舉行“打包有禮”活動(dòng)，對(duì)顧客餐飲打包的行為進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，具體獎(jiǎng)勵(lì)金額、形式由參與企業(yè)結(jié)合實(shí)際確定。堅(jiān)持采購、使用合格的餐具、食用油和其它原輔材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，減少餐余垃圾的產(chǎn)生。餐廚垃圾與其它生活垃圾進(jìn)行分類收集，并統(tǒng)一由環(huán)境衛(wèi)生主管部門確定的單位收運(yùn)、處置，避免二次污染，自覺抵制將餐廚垃圾私自出售或交給沒有資質(zhì)的單位和個(gè)人回收。

（四）創(chuàng)建示范，提升品位。通過開展文明餐桌行動(dòng)，確定一批活動(dòng)開展良好，活動(dòng)效應(yīng)顯著的餐飲企業(yè)（食堂）做為文明餐桌示范店（食堂），進(jìn)一步提升餐飲業(yè)服務(wù)水平、經(jīng)營特色和文化品位。

四、實(shí)施步驟

（一）宣傳動(dòng)員。2012年12月下旬，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門、各單位召開動(dòng)員會(huì)議，召集所轄大中小型餐飲企業(yè)及學(xué)校（機(jī)關(guān)）食堂負(fù)責(zé)人參會(huì)，對(duì)文明餐桌行動(dòng)發(fā)出倡議，明確具體工作要求，部署文明餐桌行動(dòng)工作。

（二）營造氛圍。2013年1月-2月，借助寧化縣廣播電視臺(tái)、中國寧化在線、街頭燈箱等新聞媒體對(duì)文明餐桌行動(dòng)進(jìn)行宣傳，在餐飲門店、學(xué)校（機(jī)關(guān)）食堂落實(shí)懸掛或擺放文明餐桌行動(dòng)告示牌，在全縣形成文明就餐的良好氛圍。餐飲企業(yè)和學(xué)校（機(jī)關(guān)）食堂對(duì)員工進(jìn)行文明餐桌理念宣傳和禮儀培訓(xùn)，要求員工樹立服務(wù)意識(shí)，做好顧客文明消費(fèi)的引導(dǎo)和服務(wù)工作。

（三）評(píng)比表彰。2013年下半年，由縣委文明辦、縣經(jīng)貿(mào)局、縣工商局、縣衛(wèi)生局、縣旅游局、縣教育局六部門對(duì)全縣開展文明餐桌行動(dòng)的餐飲企業(yè)、機(jī)關(guān)（學(xué)校）食堂進(jìn)行實(shí)地檢查，評(píng)比表彰10個(gè)“文明餐桌示范店（食堂）”和10名“文明餐桌服務(wù)之星”。

五、責(zé)任分工

（一）縣委文明辦 負(fù)責(zé)組織宣傳引導(dǎo)開展群眾性活動(dòng)，引導(dǎo)參與企業(yè)做好活動(dòng)宣傳工作。組織“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服務(wù)之星”評(píng)比表彰。

（二）縣經(jīng)貿(mào)局 參與組織“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服務(wù)之星”評(píng)比表彰，協(xié)調(diào)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和餐飲企業(yè)參與活動(dòng)，協(xié)調(diào)、指導(dǎo)縣烹飪協(xié)會(huì)在餐飲行業(yè)開展文明餐桌行動(dòng)的倡議工作，把文明餐桌行動(dòng)與餐飲企業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)掛鉤，爭取更多的餐飲企業(yè)加入到活動(dòng)中。

（三）縣工商局 參與組織“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服務(wù)之星”評(píng)比表彰，協(xié)調(diào)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)工商所參與活動(dòng)，核查企業(yè)營業(yè)執(zhí)照情況；負(fù)責(zé)收集消費(fèi)者對(duì)參與活動(dòng)的反饋意見。

（四）縣衛(wèi)生局 參與組織“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服務(wù)之星”評(píng)比表彰，協(xié)調(diào)衛(wèi)生監(jiān)督所、社區(qū)衛(wèi)生部門對(duì)有關(guān)餐飲企業(yè)業(yè)主進(jìn)行規(guī)范化培訓(xùn)，提供專業(yè)指導(dǎo)，負(fù)責(zé)餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂的衛(wèi)生監(jiān)督工作，確保安全用餐。

（五）縣教育局 借助各種形式加強(qiáng)宣傳教育，各學(xué)校食堂積極開展文明餐桌行動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生文明用餐，勤儉節(jié)約，參與組織“文明餐桌示范食堂”和“文明餐桌服務(wù)之星”評(píng)比表彰。

（六）縣旅游局 參與組織“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服務(wù)之星”評(píng)比表彰，將文明餐桌行動(dòng)納入星級(jí)餐飲企業(yè)評(píng)比內(nèi)容，協(xié)調(diào)星級(jí)酒店及旅游風(fēng)景區(qū)參與活動(dòng)。

（七）縣城市管理綜合執(zhí)法大隊(duì) 參與組織“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服務(wù)之星”評(píng)比表彰，監(jiān)督從業(yè)業(yè)主自覺履行“門前三包，門內(nèi)達(dá)標(biāo)”相關(guān)職責(zé)，配合支持城市管理工作，搞好環(huán)境衛(wèi)生。

各相關(guān)部門負(fù)責(zé)本地的組織協(xié)調(diào)工作，落實(shí)重點(diǎn)地段、重點(diǎn)企業(yè)，營造戶外宣傳氛圍，發(fā)動(dòng)消費(fèi)者積極參與，擴(kuò)大文明餐桌行動(dòng)的影響。

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六、有關(guān)要求

（一）高度重視。文明餐桌行動(dòng)已經(jīng)列入省級(jí)文明縣城測評(píng)內(nèi)容，各單位要高度重視，提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)宣傳教育，充分認(rèn)清開展活動(dòng)的重要意義，提高開展活動(dòng)的主動(dòng)性。

（二）精心組織。各單位要結(jié)合實(shí)際情況，組織好本級(jí)“文明餐桌”活動(dòng)。

（三）務(wù)求實(shí)效。各單位要明確專人負(fù)責(zé)，確保層層落實(shí)工作職責(zé)。積極收集活動(dòng)相關(guān)圖片，認(rèn)真做好本次活動(dòng)總結(jié)。并將本單位活動(dòng)開展情況、圖片等資料和文字材料上報(bào)縣委文明辦。聯(lián)系人：翁國雄?? 聯(lián)系電話：6823893? 郵箱：nhwmb01@163.com

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附件: 1.開展“文明餐桌行動(dòng)”主題活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組

2.《文明餐桌行動(dòng)》宣傳標(biāo)語

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寧化縣精神文明建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)

2012年12月20日