中華名小吃：客家擂茶
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主料：野生魚腥草、車前草、薄荷、艾葉、小葉金錢等。
輔料：豬大骨頭熬湯、花生、扁豆、紅豆、粉皮、粉干、瘦肉、豬小腸。
調(diào)料：茶籽油、芝麻、精鹽。
制作方法：
1、將各種野生青草洗凈切段放進(jìn)陶制擂缽，加入一些花生米和茶油，充分擂爛待用；
2、把豬大骨頭倒進(jìn)鍋中加入花生米、扁豆、紅豆煮熟（留足湯水）備用；
3、將粉皮、粉干放入鍋中煮熟后加入瘦肉、豬小腸燙熟起鍋；
4、取上述各種主料、輔料一定量倒入擂缽中，調(diào)制成濃度適當(dāng)，加入茶籽油、芝麻、精鹽即可食用。
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【作者：佚名】 【責(zé)任編輯:茜茜】
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