中華名小吃：客家兜湯
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主料：前腿豬肉、高湯。
輔料：香菇、小魷魚干、地瓜粉。
調料：香蔥、八角、山奈、生姜、當歸、醬油、鹽、味精、麻油、蒜頭、辣椒干、料酒。
制作方法：
1、將瘦肉切成小厚片，加入適量醬油、鹽、味精抓均，拌入地瓜粉搓透；
2、將鍋置火上倒入高湯，放入八角、山奈、辣椒干、生姜、蒜頭、香菇、魷魚干、蔥，慢火熬出味道后，再把揉均的肉片逐片放入鍋中燒開后撇去浮沫，調好味，起鍋淋上麻油、蔥花即可。
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【作者：佚名】 【責任編輯:茜茜】
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