福建名小吃：米凍
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主料：優(yōu)質(zhì)大米。
輔料：植物堿。
調(diào)料：麻油、蔥花、高湯（或白糖）。
制作方法：
1、將優(yōu)質(zhì)大米洗凈加入植物堿磨成米漿待用；
2、鐵鍋燒熱并用植物油擦勻鍋底倒入米漿,保持文火加溫，并用木棒順鍋底旋轉(zhuǎn)翻攪，直到熟透出鍋裝入簸箕，待冷卻后切割成方塊狀，可多種烹飪，咸、甜皆宜。
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【作者：佚名】 【責(zé)任編輯:茜茜】
