卷十六 第三章 加 工
解放前及解放初期寧化的糧食復制品，歷來多由個人或家庭手工制作。1958年，縣糧食部門創建糧食復制品廠，加工豆腐、米粉干供應居民，1962年因糧食緊缺停產。1963年，城關糧油門市部組織個體加工戶，成立糧食復制社，設有面條、粉條、豆腐、豆腐皮4個加工組。1970年糧食復制品生產改由城關糧油加工廠家屬服務隊承擔，生產品種有掛面、水面、白糅、．年糕。1975年，糧食局又籌建國營糧食復制品廠。1979年投產，設有機械化一條龍生產線，生產品種有機制掛面、切面、線面、炊粉干、興化粉干、糯米粉、白糅、年糕、面包和糕餅。1985年該廠添置烘干設備，解決了雨季生產難題。1980～1985年，該廠年均生產面制品202噸、米制品123噸，獲純利1萬元。1986年起糧食復制品廠并入城關糧油加工廠，為糧食復制品車間。
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