世界衛生組織計劃在全球食品供應中停用工業生產的反式脂肪酸，爭取到2023年消除這些有害化合物。反式脂肪酸是什么？怎么就是有害的呢？

反式脂肪酸有天然的和人造的兩種，天然的反式脂肪酸比較少，在牛羊肉、牛奶及其制品中有少量存在，所以很多食品中都使用人造的反式脂肪酸。

反式脂肪酸有什么用？

為什么要在食品中添加反式脂肪酸呢，因為能增加食品的酥脆口感，易于食品的長期保存，還能降低成本。在我們日常的食物中，很多都有人造反式脂肪酸，比如餅干、面包、薯片薯條、巧克力、冰淇淋等。

反式脂肪酸有哪些危害？

人造反式脂肪的增肥效果特別強，一口反式脂肪等于七口油，比普通的油脂更容易讓人發胖，而肥胖，對心血管健康造成危害，增加心臟病、糖尿病、高血壓等慢性疾病的風險。世界衛生組織估計，每年全球范圍內有超過50萬人因為攝入反式脂肪過多而死亡。

而且，研究發現，過多攝入人造反式脂肪會損害記憶力，增加老年患阿爾茨海默病的幾率，對于青少年來說，人造反式脂肪還會對中樞神經系統的生長發育造成不良影響。

如何避免人造反式脂肪？

人造反式脂肪在很多食物中都存在，那餅干還能吃不，薯片也要放棄了嗎？怎么才能減少人造反式脂肪的攝入呢？

這就要從日常飲食習慣開始，多吃新鮮的水果蔬菜，全谷物，魚、堅果等，牛羊肉豬肉要少吃，餅干、薯片薯條等零食也要少吃。

在購買食品的時候，盡量選擇不含反式脂肪酸或者含量比較低的食物，仔細看食物標簽上反式脂肪酸的含量。

但是標明反式脂肪酸為0的也不定就沒有，人造反式脂肪酸只要來源就是部分氫化處理的植物油，植物油、植物奶油、代可可脂、奶精、植脂末等都屬于氫化植物油，所以這些也要注意。