張三金：創業從一缽擂茶開始
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? ? 做原汁原味擂茶
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2010年，為了配合客家祖地擴建拆遷工作，她的店搬遷到石壁鎮。如今，她的店可同時容納100多名游客吃飯，淡季每月也有近3萬元的營業額，旺季的時候營業額達到7萬元以上。
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2012年，寧化縣小吃辦編輯寧化客家小吃制作專輯，向她征集擂茶制作資料。她毫無保留地把擂茶制作技術資料撰寫成文交給縣小吃辦。當發現漏了一味調料時，她還專門打電話更正?！跋Ｍ蠹抑谱鞯睦薏瓒荚?。”她說。
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當年12月，張三金的擂茶制作在寧化客家小吃制作比賽中獲得一等獎。在第九屆和第十屆林博會上，張三金參加客家小吃的展銷活動，最多的一天，賣出了六七百碗擂茶。
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2013年11月，張三金申請了8萬元小額擔保貼息貸款。張三金說，這些資金將用于添置桌椅等設施，準備再開一家擂茶分店，當好客家小吃產業的排頭兵。（劉才恒）
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