客家小吃“變身”脫貧大產業

　　“過去，客家小吃雖然在本地家喻戶曉，可出了縣就名聲不揚。”縣小吃辦常務副主任劉亮松說。

　　寧化客家小吃品種有300多種，具有用料考究、做工精細、風味獨特等特點。

　　如何擴大知名度，把小吃發展成一個特色產業，讓群眾增收致富？

　　2012年，寧化縣作出發展客家小吃產業的部署。

　　借鑒其他知名小吃發展模式，寧化縣成立小吃辦，啟動了集體商標注冊、建立培訓基地、確定主打品種、規范制作技術、免費培訓等工程，還整合各方資源，利用小吃文化節、祭祖大典、山地自行車大賽、林博會等平臺進行宣傳推介。