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倒出來(lái)的竹筒酒

●本報(bào)記者 楊朝樓 本報(bào)寧化記者站 張瑞蘭 羅旺水 文/圖

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“這就是‘一桶客家’翠竹酒酒廠?！??namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" ?>7月6日，在寧化縣中沙鄉(xiāng)一個(gè)山坳前，寧化縣客家豪生物技術(shù)有限公司老板巫立偉比劃著，向來(lái)自南平的客商介紹。

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這不就是一片竹林嗎？哪有廠房？客商疑惑了。

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巫立偉讓工人砍下一根竹子，鋸下一截，在竹節(jié)上捅個(gè)洞，淡黃透明的酒液就從里面汩汩流出。嘗嘗，既有竹子的清香，又有藥酒的力度。

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竹子里長(zhǎng)出酒來(lái)，巫立偉是怎么做到的？

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在竹子里“種”酒

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巫立偉今年才29歲，但經(jīng)歷豐富，當(dāng)過(guò)兵，在廣東的多家企業(yè)打過(guò)工，做過(guò)營(yíng)銷，干過(guò)建筑裝潢。小巫說(shuō)：“自己干也都是小打小鬧，沒賺多少錢。”不過(guò)，這些經(jīng)歷卻是一筆財(cái)富，小巫的眼界由此變得開闊了，思路也多了。

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寧化是客家祖地，客家酒娘當(dāng)年被譽(yù)為“紅軍酒”，在客家人中備受推崇。能不能在客家酒上做文章？有了這個(gè)想法，小巫立馬做了市場(chǎng)調(diào)查，但結(jié)果有點(diǎn)令他沮喪。傳統(tǒng)的客家酒娘味甜，不易儲(chǔ)藏，而且，已經(jīng)有人開發(fā)罐裝酒娘，自己再做，已是步人后塵。周邊縣也有號(hào)稱“客家酒”的，但基本上是青酒、黃酒，俗稱“涮酒”，適宜涮豬牛內(nèi)臟，喝酒湯，同樣不易儲(chǔ)藏。

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看準(zhǔn)的路子就要試試。2008年冬，小巫辦起福豪養(yǎng)生酒坊，從東北的岳父那兒調(diào)運(yùn)人參、鹿茸等藥材，用山東白老泉高粱酒泡制養(yǎng)生酒。養(yǎng)生酒料真價(jià)實(shí)，很快打開了寧化、三明、長(zhǎng)汀等地市場(chǎng)，福豪酒坊漸漸有了名氣?！澳愕木品辉隙紡耐獾卣{(diào)運(yùn)，沒有屬于自己獨(dú)特的東西。能不能利用寧化本地的資源優(yōu)勢(shì)，做點(diǎn)創(chuàng)新？”寧化團(tuán)縣委調(diào)查青年創(chuàng)業(yè)，給小巫提出了這個(gè)建議。

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　　一次，小巫去長(zhǎng)汀送貨時(shí)，聽說(shuō)重慶有一種從竹子里長(zhǎng)出來(lái)的竹筒酒。上網(wǎng)搜索發(fā)現(xiàn)，這家酒廠技術(shù)全部保密。酒液怎么注入竹子？竹子貯酒后，會(huì)不會(huì)枯死？這些全是個(gè)謎。

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小巫決定自己試試。

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酒坊的后面，有一片竹林。去年3月，小巫找到兩棵長(zhǎng)成2米多高的竹筍，試著注入5公斤養(yǎng)生酒液。幾天后，他發(fā)現(xiàn)竹筍照常抽枝、長(zhǎng)葉。過(guò)了1個(gè)月，砍下一根竹子，一嘗，朋友都說(shuō)酒味不錯(cuò)，可以推廣。

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在竹林里“種”酒，小巫的實(shí)驗(yàn)獲得成功。