
寧化客家正月習俗多
????? 爆竹一聲除舊,桃符萬戶更新。一年一度的春節款款而來,與這相生相伴的正月習俗異彩紛呈,絢麗多姿,而閩西北客家祖地寧化的正月習俗更是趣味盎然,風采別具。
???? ?正月習俗應從大年初一開始。客家人很注重初一開門的習俗。當年三十合家團聚吃過年夜飯后,長輩給晚輩分發“壓歲錢”,便敬天神、放鞭炮、點歲火、守歲,“關大門”入睡。年初一凌晨就要起來“開門”?!伴_門”是一年當中的頭一件大事,帶有“兆頭”之意,預示著新的一年里運氣的好壞,多由年紀大的長輩來做。放鞭炮是開門必不可少的一項重要活動。各家各戶都早早準備了又長又大的炮仗。初一清晨,鞭炮不熄,此起彼伏,熱鬧非凡,一早就把熱騰騰的過年氣氛烘托出來了。開過門大家都起床后,晚輩要先向長輩拜年,長輩也祝孩子們快高快大、學習進步。之后,便是早餐,有的吃素,有的吃葷。素餐主要有團圓湯丸、紅棗、花生、糯米甜飯等,也有用芹菜、蘿卜絲等煮米茶吃。寧化等地食葷者,一定有一盤白斬雞和一碗“長命菜”,家中最長者和最小者吃雞腿。還要斟上酒,意味一年伊始,有酒有肉,“有吃”的吉兆。無論葷食、素食都不吃粥,且不能喝米湯,俗稱“初一喝湯,出門下雨”。
????? 值得一提的是初一這天禁忌頗多。說話要格外謹慎,逢人只說吉利話。同時忌打破杯碗,如打破了,就要連聲說“開萬金!開萬金!”因為客家話“碗”與“萬”諧音。還忌掃地,若掃地則認為會把“財氣”掃掉。而且還禁忌下地干活,不洗衣服,不挑水,不做針線活等,以象征新年不至“辛苦”、“勞碌”,以寄托祈福之意。就連早飯也都不煮的,因為年初一不能笊飯,只把除夕前一天用大飯甑笊的“歲飯”熱了吃,這叫做“吃壓歲飯”,表示“歲有余糧”。
????? 在寧化鄉村年初一不出遠門,不請客。而在城區年初一一大早就走家串戶拜年。上門拜年,主人就會笑吟吟地敬上一杯桔餅湯,口稱“吃了吉吉利利,萬事如意”。至親者,還要給主人最老的或最小的紅包,小孩上門,主人要給紅包、桔子或糖果以及雞腿。

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