溫作金（右）和養殖基地的技術人員察看獺兔養殖情況

??
??? 7月23日上午，寧化縣蓮塘食品工業園，福建鑫鑫獺兔有限公司肉制品加工廠區舉行竣工投產儀式。該現代化廠區的建成，是寧化獺兔產業鏈兔肉制品深加工領域走向成熟的標志。

??? 坐在辦公室，公司負責人、寧化浙江商會會長溫作金做的第一件事，就是拿出公司精加工的各種兔肉熟制品給筆者品嘗。

??? “公司的產品我們也很喜歡吃，還常常送給親朋好友一起分享，大家都說好吃。”一臉絡腮胡子的溫作金面帶笑容地說。做食品的人經常吃自己的產品，這既是肯定了好味道，也說明對食品安全充滿信心。

??? 不僅是兔肉產品，對于寧化整個獺兔產業的發展，“大胡子”溫作金都信心滿滿。

??? 產業發展勢頭猛

??? 7月酷暑，走進鑫鑫獺兔肉制品加工廠新廠房，看到的是熱火朝天的生產情形：嶄新的大型殺菌設備正在運轉；烘烤機上是一排排等待烘烤的兔肉熟制品；工人則在不同的作業區域緊張忙碌……

??? “在兔肉熟食制品領域，我們有了好幾年的生產和市場‘試水’經驗，產銷兩旺。新廠區兩條全新生產線現在已經可以滿負荷生產。”溫作金滿面笑容。

??? 這兩條生產線投資近2000萬元，一天可以生產3000多件產品，產值40多萬元，一年的產值過億元。鑫鑫獺兔擁有的“客加味”牌風味醬兔、“閩翠源”獺兔肉還雙雙獲得“福建省名牌產品”稱號。

??? 同樣火熱的，是福建鑫鑫獺兔有限公司在城郊鄉社下村的獺兔養殖基地。在這里，一排排兔籠整齊干凈，皮毛白亮光潔的獺兔得到了飼養員的精心飼養，種兔區與商品兔區內獺兔滿籠，生機勃勃。

??? “這里只是一個養殖示范和種兔選育基地，我們另外還有專業合作社和養殖協會，以及大量的散養農戶。”溫作金說。

??? 據統計，該公司的獺兔養殖戶遍布閩贛兩省30個縣（市），達3000多戶，其中規模以上養殖戶達1000多戶，年飼養獺兔200多萬只，養殖業產值1.6億元。

??? 此外，該公司的獺兔皮毛初加工工廠也已投入生產，皮毛源源不斷輸往河北、浙江等地。

??? 7年來，福建鑫鑫獺兔有限公司的發展可謂迅猛，它從一家養殖228只種兔的小公司，發展成如今集良種選育、商品兔養殖、兔肉制品研發和深加工等為一體的省級農業產業化重點龍頭企業。