一碗米仁湯的思念
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??? 遠行在外的寧化人，最不能忘卻的是那一碗濃郁香甜的米仁湯。
??? 米仁又叫薏米。雨季南方濕氣重，正是活用薏米的好時節。用薏米熬一碗香甜的湯，能排出回南天到來時積聚于人體中的濕氣。
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??? 寧化種植薏米的歷史悠久，明代《寧化縣志》中有種植薏米的記載，古時寧化人稱薏米為“彌陀粟”。寧化薏米煮后糯軟、黏香、細膩。那份味道緊緊抓住你的味蕾，讓人回味無窮。
??? 在寧化，家家戶戶都會利用荒地或者地角邊種些薏米，自家食用，或是將多出來的送給親朋好友。
??? 芒種過后，農家人紛紛開始移栽薏米苗。秋天，沉甸甸的薏米粒壓彎了秸桿，收獲開始了。農家人就地在田里將一粒粒薏米從秸稈上掰下，帶回谷場自然曬干，再將薏米碾去殼。
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【作者：劉才恒】 【責任編輯:麗勍】
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